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【ココナッツオイル揚げ】ナッツ風味のヒレカツ


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ココナッツオイルで揚げるナッツの風味たっぷりのヒレカツです。

 

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アップ予定ではなかったので写真が適当ですが、食べてみたら妙に美味しかったので記録用として…。

 

 

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鶏もも肉でのココナッツオイル揚げ。

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材料(2人分)

 

豚ヒレ肉 1本(450g)
塩 小1/4
玄米粉(or米粉や小麦粉) 大3
溶き卵 1個分
米粉パン粉(orパン粉) 200ccほど
ココナッツオイル 180〜200g

 

canasuperfoodさんから頂いたココナッツオイルを使っています。 

 *気温が低いと白く固形になります。

 

 

作り方

 

 

揚げ油がココナッツオイルに変わるだけであとは通常のヒレカツと作り方は同じです。

 

 

ヒレ肉に塩を揉み込みます

 

豚ヒレは全体に塩を揉み込みペーパー+ラップに包んで1〜2時間室温に置きます。

 

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削ぎ切りします。

 

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衣を付けて揚げます

 

玄米粉→溶き卵→パン粉の順にまぶし付けます。

フライパンにココナッツオイルを入れて温めます。

 

衣を付けたヒレ肉を入るだけ並べ入れて中火弱で揚げます。

 

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周りがカリッとしてきて裏側に揚げ色が付いたら裏返します。

 

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同様に裏にも揚げ色が付き揚げ音が静かになって中まで火が通ったら取り出します。

残りも同様に揚げます。

 

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揚げたての衣サクサクにナッツ風味が合わさってお菓子感覚!

 

 

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