お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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お砂糖なし蒸しプリン&ゼラチンプリン違いとレシピいろいろまとめ


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自家製おやつの定番、プリンを低糖質で。

 

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ダイエット中のおやつにオススメ

 

主材料が「卵」と「生クリーム」で作られるプリンは糖質制限さんのおやつや朝ごはんにピッタリ。

 

そんなプリンレシピの蒸して作る「蒸しプリン」と混ぜて冷やすだけの「ゼラチンプリン」のレシピまとめです。

 

 

材料について

 

プリン作りには牛乳を使われる方も多いかと思いますが、牛乳よりも生クリームの方が仕上がりが濃厚。

ほんのり甘味もありますのでお砂糖なしスイーツには動物性の生クリームを使われる事をオススメします。

 

ゼラチンプリンは非加熱のプリンです。使用する卵は新鮮なものをご用意ください。

 

  

蒸しプリンとは

 

材料を混ぜ器に注ぎ、蒸して作るプリンです。

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蒸し方いろいろ

 

  1. 蒸し器で蒸す(orラックを使って蒸す)
  2. 深めの鍋やフライパンに湯を張り、直接器を並べ入れて蒸す(火のあたりが強くなるので蒸し時間は短めになります)
  3. アルミホイルで蓋をして、湯を張った天板に並べオーブンで蒸し焼きする
  4. 電子レンジ加熱

といくつか方法があります。

 

蒸し方の違い

 

・オーブンで蒸し焼きは洗い物が少なくて手軽。

ですが一番時間がかかります。

またオーブンのクセで火の当たりが強い場所と弱い場所ができるので何度か作って良い位置、良い焼き時間を調節すると綺麗にできます。

 

*例えばうちの実家のオーブンだと↓奥の隅が強くなるのでこの場所をあけてプリンカップを並べます。

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・電子レンジの場合は蒸す個数によってはかなり早く出来上がります。

(個数が少なければ早いです)

 

・蒸し器で蒸す方法が一番滑らかにしっとり仕上がります。

蓋から水滴が落ちるとプリン表面が汚くなるので、お鍋に高さの余裕がある場合は濡れ布巾をかませておくと安心。

 

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蒸し器よりも「湯を張った鍋にラックをのせその上に器を並べる」(写真↓)と火の当たりが強いので蒸し時間は短くなります。

この方法だと「深めのフライパン」でも作れます。

 

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 ・オーブン焼きだと仕上がりは少し硬め。

・1人分だけささっと作りたい時は電子レンジが手軽。

 

お好みの方法で作ってください。

 

 

蒸しプリンのレシピまとめ

lineblog.me

 

上記まとめには

  • ココットに小さく作る蒸しプリン
  • 大きく作って取り分けるスコップ蒸しプリン
  • 南瓜とクリチを加えた蒸しプリン

をご紹介しています。

 

 

 

ゼラチンプリンとは

 

ゼラチンで冷やし固めるプリンです。

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非加熱なので「混ぜて冷やすだけ」の手軽さ。

材料のところにも記載しましたが、卵が生になりますので新鮮なものを使い、作ったら当日中に召し上がってください。

 

 

蒸しプリンとの違い

 

一番わかりやすいのは「プッチンプリン

あの感じの食感になるのがゼラチンプリンです。

 

特に材料を生クリームではなく牛乳にすると「プッチンプリン」度合いが増します。

ですが非加熱で手軽に作れ、「スが入る」等の心配もなくつるんと固まるので作りやすいです。

 

 

ゼラチンプリンレシピのまとめ

lineblog.me

 

上記まとめには

  • プレーンのゼラチンプリン
  • クリームチーズ入りゼラチンプリン
  • 南瓜とヨーグルト入りのゼラチンプリン

をご紹介しています。

 

 

 

プリンじゃないけどこちらもオススメ

 

プリン風食感の小麦粉米粉不使用焼き菓子です。

 

さつまいものプリンケーキ

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少しアーモンドパウダーを加えて焼き菓子寄りにしてありますが、「さつまいもプリン」をイメージさせるプリンケーキです

www.misublog.com

 

紫芋とヨーグルトのマフィン

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「さつまいものプリンケーキ」の紫芋バージョン。

マフィン型で作りチーズクリームを絞ります。

www.misublog.com

 

 

 

 

最後に

 

お砂糖なしプリンを試して頂くと、意外と美味しく食べやすく、

「なんだ、プリンってお砂糖いらなかったのか」

なんて思って頂けるかと(みなさんにではないでしょうが)思います。

 

ダイエット中の方や糖質制限さんには特にオススメ!

 

たまにはこんな低糖質デザートを取り入れてみるのも良いのではないでしょうか。

 

 

 

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