お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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すりおろし桃とカムカムのヨーグルト


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すりおろした桃とスーパーフードのカムカムを
水切りヨーグルトに加えました。
 
 
 
 
 
横に置いた桃がちょっと痛んでますけど…
 
 
 
 
 
 
canasuperfood さんから頂いた
「まるごとカムカム」を使っています。
 
 
 
 
canasuperfoodさんの「まるごとスーパーフード」シリーズは
スーパーフードをフリーズドライの粉末にした
1回使い切りパック。
 

 

キャナ まるごとカムカム 2g×20袋

キャナ まるごとカムカム 2g×20袋

 

 

 
1袋100円ほどで購入でき、
大手スーパーやドラッグストア、ネット通販、100円ショップ等に
並んでいるため気軽に使えるのも嬉しいところ。
 
 
 
 
 
 
 
カムカムはレモンより更に酸味があって
爽やか、夏向き。
 
ヨーグルトに混ぜて食べるのがわたしは好きなのですが
このままよりも甘味があった方が一般ウケしそうなので
今回は桃と一緒に
水切りヨーグルトに混ぜました。
 
 
 
とろりと柔らかで桃の風味満載のもヨーグルトと
カムカムの酸味がとても美味しかったです!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

〈材料〉2人分

*桃ヨーグルト*
プレーンヨーグルト 400g
桃 1個
まるごとカムカム 2g(1袋)
レモン汁 少々
◎甘めがお好みなら お砂糖 大1~2
 
*飾り*
桃 1個
レモン汁 少々
 
*ツヤ出し*(なくても可)
冷水 45cc
粉ゼラチン 3g
レモン汁 小1/2
◎甘くするなら お砂糖 5g
ミントの葉 2つ
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
*水切りヨーグルトを作ります*
 
1.ボウルにザルをのせ厚手のキッチンペーパーを敷き込みます。
(濡れると破れるタイプもあるため、丈夫なものを使ってください)
2.ペーパーの中にヨーグルトを入れ、包みます。
3.上に重石(水を入れた密閉容器等)をのせ
冷蔵庫で水切りします。
 
*重石を乗せた場合半日ほとでしっかり水が切れます。
*重石がない場合は一晩冷蔵庫で水切りしてください。
*出た水分はホエイです。パン作りの仕込み水に使うと
きめ細かく美味しいパン生地になります。
*好みもありますか水切りして美味しいヨーグルトは
ちょっとお高めのもの。チーズのような濃厚さになります。
 
 
 
 
 
 
 
ヨーグルトの水が切れたら桃をすりおろします。
*すぐに色が悪くなるので
すりおろしたものからレモン汁を少し絞りかけていきます。
1.皮を剥いておろし金ですりおろし
2.ボウルに移してレモン汁をかけます。
3.全部すりおろしたらカムカムを加え混ぜます。

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*ここでダマが残らないようしっかりと混ぜ込みます。
*お砂糖を加える場合はここで加えます。
 
 
 
 
 
水切りヨーグルトを加えます。
 
ゴムベラ等で均一に混ぜます。
 

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器2つに均等に盛ります。
 
 
 
 
 
 
 
飾りの桃を切ります。
*桃は4等分に包丁を入れ、アボカドを切る時のように
くるっと回して外し、皮を剥くと楽です。
 
 
1.皮を剥いた桃を薄切りします。
2.3.端からくるくると巻きます。
(アボカドローズと同じように巻いていきます)
 
 
 
 
 
外側にピンクの部分が来ると綺麗(かなと思って外側に持ってきました)
 
色止めのため、すぐにレモンを絞りかけます。
 
ヨーグルトの上にそっとのせます。
 
 
 
 
 
 
ツヤ出しのゼラチン液を作ります(なくても可)
 
1.冷水にゼラチンを振り入れしばらく置いて
ふやかします。
2.湯煎にかけて溶かし、レモン汁を加えます。
◎お砂糖を加える場合はここで加え混ぜます。
 
3.溶かしたゼラチン液を少し氷水にあてて
とろりとしたところで桃の上に塗ります。
 
 
 
 
ミントを飾って出来上がり。
 
 
 
 
 
 
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