お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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お砂糖なし☆アサイーとベリーバナナのレアチーズケーキ


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お砂糖なし。
スーパーフードのアサイーを加えた
低糖質レアチーズケーキです。
甘味付けにバナナとイチゴを加えています。
 
 
 
 
CANA株式会社さんからお声掛け頂き
 
 
スーパーフードアンバサダー
 
をやらせて頂く事になりました
 
 
 
 
 
 
 
頂いた「まるごとアサイー」
を使いまして今回はアサイーレアチーズケーキです。
 
 
こちら大手100円ショップやドラッグストア、
スーパー等でご購入いただけます。
 

 

キャナ まるごとアサイー 2g×20袋

キャナ まるごとアサイー 2g×20袋

 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
アサイーと言うと思い出す話があります。
 
 
 
今ではかなり一般的になってきてますが
9~10年前はまだ一部の店舗にしか置いてありませんでした。
 
 
 
「アサイーが美容に&ダイエットにいいらしい」
 
と言うのを聞きつけたわたしは
 
(飲んで痩せるのか??と聞かれますと
よくわからないのでスルーして頂きたいのですが
当時はわたしの勤め先でそんな話題が多かったのです)
 
 
 
どうしても毎日アサイーを飲みたくて
 
当時話題になってた要冷蔵アサイードリンクを
 
 
結婚前の今の旦那様に
箱いっぱい買わせて
クール便で定期的に送らせてたんですよね…
(切れそうになると催促)
 
 
すごい話だ…
 
 
 
 
 
 
 
そんな手に入りにくかったアサイーが
フリーズドライになって
しかも1回使い切りパックになって
 
しかも手軽に100均やドラッグストアで購入できるなんて
 
本当に本当に素晴らしい事だと思います。
 
 
 
 
 
 
頂いたアサイーは早速毎朝のヨーグルトに混ぜて
手軽に採れる喜びを日々噛み締めております。
 
 
 
 
 
 
そんなアサイーで何かデザートを、
と思いまして
 
アイスクリームと迷ってレアチーズケーキにしました。
 
 
 
 
 
 
毎度お馴染みの「お砂糖なしレアチーズケーキ」です。
 
 
*その他の「お砂糖なしレアチーズケーキ」の
レシピ一覧はこちら↓
 
 
 
 
 
 
 
 
混ぜて冷やすだけ。
 
分量を半量にすればミキサーで混ぜるだけでも作れます。
(この量だと一般的なミキサーには入り切らないので…)
 
 
 
 
 
 
 
 

〈材料〉12cm×高さ5cmセルクル 1台分

 
*レアチーズケーキ*
クリームチーズ 200g
動物性生クリーム 175cc
まるごとアサイー 2袋(4g)
いちご 1/2パック(100g)
バナナ 正味200g(2本)
粉ゼラチン 10g
冷水 40cc
レモン汁 小2(1/4個分)
*甘くするならお砂糖 30~40g
 
*クリームチーズホイップ*
クリームチーズ 50g
動物性生クリーム 50cc
*甘くするならお砂糖 10g
 
*飾り*
いちご 適量
アメリカンチェリー 適量
ミントの葉 2~3こ
ココアパウダー 少々
 
 
 
 
 
 
 
 

*下準備*

 
 
ゼラチンは冷水に振り入れふやかしておきます。
しばらく置いたら湯煎にかけ、溶かします。
 
 
 
 

*果物をミキサーにかけます*

 
 
1.輪切りにしたバナナをミキサーに入れ
レモンを絞りかけます。
*レモンの量はお好みで
2.適当に刻んだいちごを加えます。
3.生クリームを加えます。
 
 
撹拌し、ペースト状にします。
 
 
 
 
 

*チーズケーキを作ります*

 
 ボウルにクリームチーズを入れ
ラップを当て指で押して柔らかくしておきます。
 
ハンドミキサーで柔らかく練ります。
(スイッチを切っても手でも抵抗なく
混ぜられるくらい柔らかくしておきます)
 
*お砂糖を加える場合はここで加え
ジャリジャリ感がなくなるまで
しっかりと擦り混ぜます。
 
 
4.先ほどの果物+生クリームペーストを半量加え
しっかり混ぜ込みます。
5.残りのペーストを全量加えて同様に混ぜ込み
6.アサイーを加え均一に混ぜて
7.先ほど溶かしたゼラチン液を流し入れ
一気に混ぜます。
 
 
*ゼラチンを入れてからは手早く混ぜてください。
生地の冷たさでゼラチンが固まりダマになるのを防ぎます。
 
 
最後はゴムベラに持ち替え
底や側面から均一に混ぜます。
 
 
 
 

*セルクルに流します*

 
 このままでは緩すぎるのでボウルの底を氷水に当て
とろみをつけてから型に流します。
 
1.側面に気泡ができないように
まずはセルクルにぐるっと1周塗りつけて
2.それから中に流し入れていきます。
 
 
スパテラで中央→外に向かって表面をならします。
 
 
冷蔵庫で1~2時間冷やし固めます。
 
 
 
 

*型を外します*

 
 
1.ケーキが固まったら冷蔵庫から取り出して
2.熱湯につけ絞ったタオルを周りに当て
周りを少し溶かしてセルクルを外します。
 
*グラスで作る場合はこの行程は不要です。
*一晩冷やしてしまうと取り外すのが
少し困難になります。
(でも取り外せるので大丈夫です)
 
 
 
 

*チーズクリームを作ります*

 
1.ボウルにクリームチーズを入れ生地作りと同様に
ハンドミキサーで柔らかくします。
*お砂糖を加える場合はここで加えしっかりと擦り混ぜます。
 
2.生クリームを加えて均一に混ぜ
絞れるくらいの硬さまで泡だてます。
3.絞り袋に詰めます。
 
ケーキの表面にクリームを絞ります。
 
 
 
*クリームはお好みで生クリームのみのホイップクリームにしても。
 
 
 
 
 
いちご、チェリー、ミントの葉を飾り
ココアパウダーをふりかけ出来上がり。
 
 
 
 
 
このケーキめちゃくちゃ美味しかったです!
 
うちの子と取り合い
 
 
 
 
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今回使った絞り口金(こちら)も
楽天roomにてご紹介しております。
 
 
 
 
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