お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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お弁当にソースいらず☆しっかり味のハンバーグ


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濃いめに味をつけたふっくらハンバーグ。
ソース無しでこのままお弁当に。






普段高野豆腐が繋ぎな事が多い我が家のハンバーグですが
今回は普通にパン粉で。

しかも牛乳に浸したパン粉なんていう
一般的なハンバーグを久々に作りました。




そしたらですね

パン粉が多過ぎちゃって…(。-_-。)



覚書きのためにアップしますが
(なんだかイマイチだったので)
また作り直したいと思います





地元のお肉屋さんに売ってるハンバーグ種に
ケチャップが入っているので
今回真似してケチャップ入りです。





〈材料〉3~4人分
合挽き肉 900g
塩 小3と1/3
ナツメグパウダー 少々
☆米粉パン粉 300cc
☆牛乳 135cc
☆プレーンヨーグルト 大3
☆トマトケチャップ 大1
☆マヨネーズ 大1
新玉ねぎ 1個
無塩バター 15g
卵 1個
バター(焼き用) 5g
水 50cc







玉ねぎはみじん切りにしてバターで炒め
飴色にして取り出し冷ましておきます。

ボウルに☆を入れパン粉をふやかしておきます。



別のボウルに挽肉を入れ塩とナツメグを加えて
よく捏ね混ぜます。



先ほどのパン粉と炒めた玉ねぎ、卵を加えて



よく混ぜます。



15等分して空気抜きして俵型にします。

フライパンを熱してバターを溶かし、
中央をくぼませたハンバーグ種を並べて焼きます。



中火で焼いて焼けたら裏返して裏も焼き色を付けます。



水を加えて蓋をし、
弱火でしばらく蒸し煮にします。



5~6分蒸し煮にします。

こんもりふっくらし中まで火が通ったら取り出します。



濃い味なので何も付けずこのままで丁度いいですよ。











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