お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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お弁当にも☆枝豆とコーンのカラフルひじき煮


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枝豆、コーン、パプリカを加えた
味付けお醤油だけのカラフルひじき煮です。
お弁当や常備菜に。
ツナを加えても美味しいですよ。
 
 
 
 
一時期ひじきばかり食べてたわたしですが
なんだか久しぶりのひじき煮になりました。
 
 
ひじきにはカラフルに色々加えるのが好き。
 
前回蓮根とホワイトコーンを加えてますが
 
白いコーンより黄色いコーンの方が
やはり綺麗ですね
 
 
 
 
枝豆を入れるのは緑が綺麗だからと
うちの子が好きだから。
 
 
 
ちなみにうちの夫は大豆入りが好き。
 
みんなそれぞれ好みがありますね。
 
 
 
 
 
 
 
〈材料〉2~3人分
乾燥芽ひじき 20g
パプリカ(赤、黄) 各1/2個
人参 2/3本
コーン 大4
枝豆 1/2袋
☆塩(枝豆用) 大2
水 200cc
油 大1
 
 
 
 
 
 
枝豆は1袋に塩大1を加え揉み込み、
塩大1を加えた湯1リットルで3~4分茹でザルにあげます。
 
 
ひじきはザルに入れさっと水につけ
水を変えて洗い、再び水を変え
しばらく漬け込みザルにあげます。
 
 
パプリカ、人参はサイコロ状にカットします。
見た目で全てのお野菜か同じくらいの量に
なるようにします。
 
フライパンを熱して油を温め
人参を加えて炒めます。
 
 
油が回ったらパプリカを加え
更に炒め合わせます。
 
コーンを加えて更に炒め合わせます。
 
 
ひじきを加え全体油が回るまで
炒め合わせます。
 
水を加えて7~8分弱火で炊きます。
 
 
汁気がなくなってきたら醤油を加え
 
中央を開けて火をやや強め
汁気がなくなるまで炊きます。
 
 
最後に枝豆を加えてざっと混ぜ合わせます。
 
 
日にちを置くと味が濃くなってくるので
初めは薄味のがいいですよ。
 
鍋で炊いた場合は蓋をしてしばらく蒸らしてから
器に盛ります。
 
*鉄のフライパンで炊いた場合は
フライパンが痛むのですぐに器に盛ってください。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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