お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

Hatena Instagram Youtube



レシピブログに参加中


スポンサードリンク

鶏胸肉で☆マヨチキン唐揚げ


スポンサードリンク

 

下味にマヨネーズを使った唐揚げです。
胸肉なのであっさり、常温揚げでカリッとジューシー。
 
 
揚げ物にマヨネーズ??
と思ってしまう方もいらっしゃると
思うのですが
 
唐揚げの下味にちょろっと胡麻油を加えるのと
同じ効果です。
 
もしくはささみカツの、
衣の粉と卵の部分をマヨネーズにすると
だいぶしっとり柔らかに仕上がるのと同じ。

www.misublog.com

 

 

こちらもどうぞ

 簡単マヨ焼きチキン↓

www.misublog.com

 ナンプラー唐揚げにマヨダレ↓

www.misublog.com

 

 

〈材料〉2人分

 
鶏胸肉 2枚
塩 小1/2
☆マヨネーズ 大1
☆酒 大1
☆ジンジャーパウダー 小1
(orおろし生姜 小2)
☆ガーリックパウダー 小1
(orおろしにんにく 1かけ分)
卵 1/2~1個
◎片栗粉 大4
◎玄米粉(or米粉や小麦粉) 大4
揚げ油 300cc
 
 
 

作り方

 

鶏胸肉は塩を揉み込みペーパー+ラップに包んで
しばらく冷蔵庫に置きます。
(半日~一晩)
 
 
 

下味を付けます

 
一口大に切って☆を揉み込み、落としラップをして
冷蔵庫に一晩置きます。
使う1~2時間前に出します。
 
卵を絡めます。
1個分使うとちょっと余ります。
 
今回は卵黄のみ別の事に使ったので卵白を使用しています。
 
*1度にフライパンに入る量だけ衣を付けます。
 
 
 

 衣を付けて揚げます

 
 
混ぜ合わせた◎をまぶし付けます。
フライパンに油を注ぎ(火はまだ付けない)
衣を付けた胸肉を並べてから点火します。
 
強め中火で加熱し、周りがカリッとして
裏に揚げ色が付いたら裏返します。
 
反対側にも揚げ色がつき、音が静かになったら
火を止め取り出します。
 
残りも同様に揚げます。
 
 
 
 

完成!

 
 
シンプル味なのでこの後油淋鶏や海老マヨ風、
オーロラソース和えや親子丼、タルタルがけ等
色々アレンジできますよ。
 
 
 
クックパッドはこちら
 つくれぽ頂けると嬉しいです!
 
 
 
 
 
☆ランキングに参加してます!よろしければ応援ぽちお願いいたします。
 
 

 

Hatena Instagram Youtube

レシピブログに参加中♪