お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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鶏胸肉のカレー唐揚げ


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薄く切った鶏胸肉のカレー風味唐揚げです。
 
スティック状に切ってお弁当にも
 
 
*今回はサンドイッチの具材にするため
大きいまま揚げています。
 
 

〈材料〉2人分

 
鶏胸肉 2枚
塩 小1/2
酒 大2
 
*衣*
☆片栗粉 大2
☆玄米粉(or米粉や小麦粉) 大2
(or市販のカレー粉)
揚げ油 200cc
 
 
 
 

作り方

 
 
 
鶏胸肉は塩を揉み込み、酒を揉み混ぜて
冷蔵庫に一晩置きます。
(時間がなければ室温に1~2時間置きます)
 
 
使う1時間前に室温に出し、
厚みを半分にスライスします。
 
ラップ2枚で挟んで麺棒で上からまんべんなく叩いて
伸ばします。
 
 
ビニール袋の中に☆を入れよく混ぜ
胸肉スライスを2枚入れて振り混ぜまぶします。
 
フライパンに油を注ぎ(火はまだ付けない)
胸肉を並べてから点火します。
 
 
強め中火にして揚げていきます。
周りがカリッとして裏に揚げ色が付いたら裏返します。
 
 
裏も同様にこんがり揚げて取り出します。
 
残りも同様に揚げます。
 
 
片栗粉をまぶす前に卵を絡める
よりカリッと衣がしっかりし、
中の胸肉もジューシーになります
 

お弁当にはこの唐揚げを使った「胸肉ピザ」がオススメ。
 
ケチャップを塗ってチーズをのせて
トースターでチーズがとろけるまで焼きます。
 
 
 
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