お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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人参とサワーキャベツの豚肉巻き


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千切りお野菜を包んだ豚肉巻きです。
お弁当に。




2年前にアップした「キャベツ包みのトンカツ
というメニューがあったのですが
(レシピは こちら )
今回はカツではなくそのままコロコロ焼いてより手軽に。

ジューシーさは衣の付いたカツのが上ですが
コロコロ焼いてお醤油絡めた肉巻きも美味しいです






〈材料〉2人分
豚切り落とし(or薄切り) 300g
塩 小1/4
人参 1/2本
サワーキャベツ 1~2枚
塩 ひとつまみ×2
玄米粉(or米粉や小麦粉) 大1
バター 10g
☆酒 大2
昆布醤油 大1

細ねぎ 1本






キャベツ、人参はそれぞれ千切りし
塩を揉み込みしばらく置きます。



豚肉は塩を振って2~3枚ずつ
少し重なるよう広げて千切り野菜をこんもり盛ります。



端からきつめにくるくると巻きます。
人参とキャベツ、4個ずつできました。



周りに玄米粉をうっすらまぶしつけます。



フライパンを熱してバターを溶かし
巻き終わりを下にして並べて強め中火で焼きます。



焼き色が付いたら向きを変えます。
全面に焼き色を付けます。



☆を加えて蓋をし、弱火で2~3分
蒸し焼きにして中まで火を通します。





蓋を開け煮からめて出来上がり。



器に盛って細ねぎの小口切りを散らします。




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