スナップえんどうとマッシュルームのサブジ

たっぷりスナップえんどうのみずみずしい美味しさを楽しんで！

インドのお野菜の蒸し煮「サブジ」をスナップえんどうで作ります

スパイスでさっと加熱したスパイス炒め煮です。

  

2017-04-14公開/リライト2021-04-12

 

 

 

 

 

 

カレー等の付け合わせに。すぐできるスパイス味のお野菜料理です。 

レシピブログさんから頂いた >GABANパプリカパウダーを使っています。

 

スパイスでお料理上手　ハッピー気分でスタート♪彩り華やか＆かんたん朝ごはん

 

 

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材料(2人分)

スナップえんどう 7本
マッシュルーム 1パック
☆生姜(みじん切り) 2切れ分
☆オイル 大2
☆鷹の爪 1本
☆クミンシード 小1
塩 小1/4
カレー粉 小1
GABANパプリカパウダー 適量
パセリ 適量

 

自家製カレー粉の作り方はこちら

 

 

作り方

 

下準備

 

スナップえんどうは洗って筋を取り、カーブしている側に包丁で切り込みを入れておきます

 

 

マッシュルームは半分(大きいものなら1/4)に切ります。

 

 

 

加熱します

 

 

小鍋に☆を入れて弱火にかけます。

クミンシードがパチパチして生姜の香りがしてくるまで。

＊鷹の爪は1本丸ごとでも小口切りしても。

 

 

 

蒸し煮にします

 

 

マッシュルーム、スナップえんどうを加えて塩を振り、蓋をします。

1分半～2分ほど蒸し煮にします。

 

 

 

スパイスを加えます

 

 

蓋を開けカレー粉を加えてざっとゆすり混ぜます。

味を見て足りなければ塩、カレー粉を足します。

 

 

 

器に盛ります

 

 

器に盛ってGABANパプリカパウダーとパセリを散らします。

 

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