お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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骨つきイノシシのネギソース


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骨つきイノシシ肉を茹でて
ネギ生姜にんにくをのタレでいただく
簡単メニュー。



調理法は簡単なのですが頂いたのでイノシシ肉が大きすぎて
豪快メニューになりました

でもこれほんとおいしかったです!
ジビエはわたしは鹿くらいしか
調理したことがないのですが
鹿より美味しいと思いました。
(鹿はパサつきますもんね…)

お肉がみっちりむっちりしてる感じ。
しっかりタンパク質とれてる感じ。




生肉見るの苦手な方はこの先ご注意ください





骨つきの足を頂いたのですが
わ、大きいな…が最初の感想
骨つき鶏モモのデカい版。
(比較のためにカレースプーンを
置いてます)



塩水で洗って血合いの部分をとります。








〈材料〉2~4人分
骨つきのイノシシ 2本(1200gほど)
(or鶏肉や豚肉)
塩 小1/2~1
☆水 900cc
☆生姜 1/2個

*タレ*
細ねぎ 6本
生姜 3切れ
◎にんにく(おろす) 1かけ
◎白ごま 大1
◎太白胡麻油 大2
生姜(あしらい用) 3切れ

*付け合わせ*
*南瓜サラダ*
南瓜 200g
塩水 ひとつまみ
マヨネーズ 大2

プチトマト 2個



付け合わせの菜の花のペペロンチーノの
レシピは こちら


先ほどのイノシシ肉の水気を拭き取り
塩を全体に少し多めに刷り込みます。

ペーパーに包み1~2時間室温に置きます。



圧力鍋に詰めて☆を加えて蓋をします。
*1度に入りきらない場合は2回に分けて
加圧してください



アサヒの活力鍋だと重りがふれてから5分
(3~4分でもよかったかもしれません)

*加圧時間はお使いの圧力鍋にによって
調節してください

そのまま一晩置きます。



翌日再度温めます。



*タレを作ります。
細ねぎは小口切り、生姜はみじん切りして
◎とともにボウルに入れます。



 よく混ぜ使う時まで冷蔵庫に入れます。


 
お鍋が温まったらお肉を取り出し
さらに盛ります。
菜の花のペペロンチーノを添えます。



南瓜を適当に切って茹で、
サイコロ状にカットして
お塩とマヨネーズで和えます。



南瓜サラダを盛りプチトマトを添えます。
ネギダレをたっぷりとかけていただきます。




これ1人1本は多すぎでした

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