お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

Hatena Instagram Youtube



レシピブログに参加中


スポンサードリンク

もずくと手羽元の生姜たっぷりスープ(麻油鶏)


スポンサードリンク

手羽元と生姜を焼き付けてから圧力鍋で煮込みます。
キャベツを加えて麺代わりにもずくを添えて。




何度かアップしている台湾薬膳料理の「麻油鶏」です。
簡単でポカポカ温まるので大好きなお料理。

過去の麻油鶏は こちら


〈材料〉2人分
手羽元 12本
塩 小1/4
生姜 親指大
バター 20g
☆水 650cc
☆酒 200cc
塩 大1/2
キャベツ 1/4玉 
もずく(味付きなし) 200g

*あしらい*
塩蔵若芽 適量
細ねぎ 1本
白胡麻 大1
卵 2個
ゆず唐辛子等 適量



手羽元はフォークで数カ所穴を開け、
塩を揉み込み1~2時間室温に置きます。



圧力鍋を熱してバターを溶かし
千切りした生姜を入れて炒めます。



手羽元を加えて焼き付けます。



☆を加えて火を止め、蓋をして加圧します。
アサヒの活力鍋だと重りが振れたらすぐ消火。
このまま半日~一晩置きます。



蓋を開け再度火にかけます。
沸いたら塩を加えて味を見ます。



ざく切りしたキャベツを加えてしばらく煮込みます。



キャベツがくたっとしたらできあがり。



もずくをお湯で少し温め器に盛ります。



手羽元、キャベツを盛ってスープを注ぎます。
戻した若芽を一口大に切って盛ります。



ゆで卵を添え小口切りしたネギを散らします。
お好みで一味唐辛子等を振ります。



もずくがラーメンのようで美味しいですよ。


☆ランキングに参加してます!
よろしければ応援ぽちお願いいたします。




Hatena Instagram Youtube

レシピブログに参加中♪