お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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【お弁当に】切り落としでミルフィーユカツ


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豚切り落とし肉を重ねて衣を付けて揚げたミルフィーユカツ。
塊肉より噛み切りやすいのでこどものお弁当に。
 
 
 
 
なんのひねりもないごく普通のミルフィーユカツ。
間に大葉や梅肉、チーズを挟んでも美味しいですね。
 
 
 
 
こちらもどうぞ

 カマンベールチーズを包んだミルフィーユカツ↓

www.misublog.com

 

 
 

〈材料〉4人分

 
 
豚切り落とし 700g
(or薄切り、生姜焼き用等) 
塩 小1/4
玄米粉(or米粉や小麦粉) 大4
溶き卵 2個分
パン粉 1カップ
揚げ油 適量
 
 
 
 

作り方

 
 

豚肉を重ねます

 
豚肉は1枚ずつ塩をうっすら振り重ねます。
今回は大きめの切り落としなので1つのカツに3枚
(170~180g)使いました。
 
 
重ねたものを3つに折りたたみます。
 
これを4つ作ります。
 
 
 

衣をつけます

 
周りに玄米粉をまぶして溶き卵にくぐらせ
パン粉をまぶします。
 
 

揚げます

 
 
フライパンに揚げ油(多めの方が綺麗にあがります)を熱し、
衣を付けた豚肉を並べ入れて揚げます。
 
 
こんがり揚げ色が付いたら裏返します。
 
裏も揚げて取り出します。
 
一呼吸置いてからカット。
 
 
お弁当用なのに大きく作りすぎたなーと
出来上がってから気づきました
 
 
 
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