お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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手羽元開きでガリバタチキン


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手羽元を開いて両面焼いてにんにく、醤油、ブランデーとバターを絡めて煮詰めた簡単料理。

 
 
 
こちらもどうぞ
 衣をつけて焼いているので少しこってり↓

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ガリバタチキンのぎゅうぎゅう焼き↓

www.misublog.com

 

 

〈材料〉2人分

手羽元 12本
塩 小1/4
無塩バター 15g
☆にんにく 1かけ
☆昆布醤油 大1.5
☆ブランデー 大2
(or酒)
◎無塩バター 15g
 
*その他*
アボカド 1/2コ
胡椒(赤白) 各適量
パセリ 適量
パプリカパウダー 適量
パクチー 1束
プチトマト 4~5個
卵 1~2個
 

アボカドローズの作り方はこちらに
動画付きで載せています。
 
 

作り方

 

手羽元を開きます

 
 
手羽元は骨の両側に包丁を入れ
開いて塩を揉み込みます。
 
ラップ等で包んで室温に1~2時間置きます。
 
 

焼きます

 
 
フライパンを熱してバターを溶かし、中火にして手羽元を皮目下で並べます。
 
焼き色が付いたら裏返し、裏も焼きます。
 
両面焼き色が付いたら蓋をして、弱火で10分弱、
中まで火を通します。
 
 

合わせ調味料を作ります

 
 
焼いている間に☆を器に計量して
混ぜ合わせておきます。
 
 

煮からめます

 
蓋を開け混ぜ合わせた☆を加えて
 
すぐに◎のバターをおとし
 
ざっと絡めて火を止めます。
 
パクチー、アボカドローズ、プチトマト、ゆで卵を並べた器に
手羽元を並べパセリとパプリカパウダーを散らします。
胡椒を振って完成。
 
 
 
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