お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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鶏ガラスープで簡単☆もつ鍋


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豚ボイル白モツを使って簡単もつ鍋。
鶏ガラでとった出汁を使います。





今回は玉ねぎと人参、パセリを加えて加圧した鶏ガラスープを使いました

(ネギと生姜のガラスープレシピは こちら)







牛ホルモンが欲しかったのですが2日探して見つからなかったので豚ボイル白モツに。
今回はこども用に鶏肉も加えています。






〈材料〉3人分
豚ボイル白モツ 400g
鶏肩肉 300g
塩 小1/4
☆鶏ガラスープ 900cc
☆昆布醤油 50cc
☆酒 100cc
にんにく 5かけ
生姜 親指大(薄切り10枚ほど)
キャベツ 1/2玉
ニラ 1束
豆もやし 1袋
白胡麻 大1
唐辛子(輪切り) 適量

ガラスープ*(1700cc)
鶏ガラ 1羽
水 2リットル
生姜 4切れ
玉ねぎ 1/2コ
人参 1/2本
パセリ 1本

 




ガラスープの詳しい作り方は こちら
(材料を圧力鍋に入れ加圧します。
アサヒの活力鍋だと重りが振れてから20分)

*鶏肉は大きめ一口大に切って塩を揉み込み室温に1~2時間置きます。



土鍋に☆を入れ火にかけます。





沸いたら千切りしたにんにく、生姜と鶏肉、白モツを加え5分ほど煮込みます。



キャベツ、ニラはザク切りにします。
もやしは洗ってお好みでヒゲを取ります。




鶏肉に火が通ったらキャベツを入れ中央にもやしをのせます。



ザク切りしたニラをのせしばらく煮込みます。




キャベツがくたっと柔らかくなったら蓋をして少し煮込みます。

お好みで輪切り唐辛子、白胡麻を散らして頂きます。







ポカポカ、とても温まりました。




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