鶏ガラスープで濃厚!もつ鍋

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豚ボイル白モツを使って簡単もつ鍋。

鶏ガラでとった出汁を使います。

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2017-01-13/リライト2019-10-31

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鶏ガラスープの作り方

難しそうに感じるかもしれませんが、鶏ガラスープは意外と簡単!

煮込むだけです。

今回は玉ねぎと人参、パセリを加えて加圧した鶏ガラスープを使いました

レシピはこちら 

自家製スープの美味しさを是非お楽しみください!

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もっと手軽にチキンスープ

鶏出汁は鶏肉の茹で汁でも作れます

鶏ももでチキンスープ

ささみでチキンスープ

〈材料〉3人分

豚ボイル白モツ 400g
鶏肩肉 300g
塩 小1/4
☆鶏ガラスープ 900cc
☆酒 100cc
☆醤油 50cc
にんにく 5かけ
生姜 親指大(薄切り10枚ほど)
キャベツ 1/2玉
ニラ 1束
豆もやし 1袋
白胡麻 大1
唐辛子(輪切り) 適量
*ガラスープ*(1700cc)
鶏ガラ 1羽
水 2リットル
生姜 4切れ
玉ねぎ 1/2コ
人参 1/2本
パセリ 1本
ガラスープの詳しい作り方はこちら↓

作り方

下準備

 鶏肉は大きめ一口大に切って塩を揉み込み室温に1~2時間置きます。

スープを加熱します

土鍋にガラスープ、酒、醤油を入れ火にかけます。

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使用鍋について

マクロビの人が多く使っているセラミック製の土鍋、マスタークックを使っています。
6合炊き鍋は大きいのでいろんなお料理に使えますよ
3合炊きならこちら

モツを煮込みます

沸いたら千切りしたにんにく、生姜と鶏肉、白モツを加え5分ほど煮込みます。

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お野菜を加えます

キャベツ、ニラはザク切りにします。

もやしは洗ってお好みでヒゲを取ります。

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鶏肉に火が通ったらキャベツを入れ中央にもやしをのせます。

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ニラを加えます

ザク切りしたニラをのせしばらく煮込みます。

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キャベツがくたっと柔らかくなったら蓋をして少し煮込みます。
お好みで輪切り唐辛子、白胡麻を散らして頂きます。

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ポカポカ、とても温まりました

クックパッドはこちら

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