お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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アボカドアンチョビのオープンオムレツ


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以前アップしたアボカドアンチョビのオープンオムレツを作り直し。

シュレッドチーズと卵を焼いて、その上にアンチョビにんにくマヨとアボカドを並べてグリルで焼きます。



以前の写真のがアボカドの色が綺麗ですが…(こちら)




〈材料〉1人分(20cmグリルパン×1台)
シュレッドチーズ 150g
卵 3個
生クリーム 大2
バター 15g
アボカド 1/2コ

*アンチョビマヨ*
マヨネーズ 大4
にんにく(おろす) 2かけ
アンチョビ 4枚

*仕上げ*
パセリ 適量
胡椒(赤白) 各適量
ドライチャービル 適量
パプリカパウダー 適量



アンチョビは包丁で叩きます。



ボウルに入れ、おろしにんにくとマヨネーズを加えます。



よく混ぜ合わせます。



別のボウルに卵をよく溶き、生クリームを加え混ぜます。



グリルパンをコンロにかけて熱し、弱火にしてバターを加えて溶かします。
シュレッドチーズを全体に敷き詰め加熱します。



シュレッドチーズが半分ほど溶けて来たところで



卵液を流します。
蓋をして弱火のまましばらく加熱します。



*グリルの予熱を開始します。
*アボカドは皮を取り薄くスライスします。

周りがしっかり焼けて、表面が半分ほど固まって来たところで火を止めます。



アンチョビマヨを少しずつすくって全体に落として



スライスしたアボカドを並べます。



予熱したグリルに入れごく弱火で焼きます。
表面が焼けたら出来上がり。



取り出して



胡椒をガリガリ、パセリのみじん切り、ドライチャービル、パプリカパウダーを散らします。




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