お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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肉味噌と豆ご飯のおにぎらず


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以前アップした肉味噌と豆ご飯のおにぎらずを作り直しました。
グリーンピースごはんと豚そぼろのおにぎらずです。




前回は肉味噌をフライパンで炒めて作りましたが今回は小鍋で煮るだけで作っています。
こちらの方が簡単かなと思い作り直してみました。




〈材料〉
*肉味噌*
豚ひき肉 150g
塩 小1/4
☆麦味噌 大1/2
☆酒 大1
☆生姜(おろす) 小1/2

*グリーンピース下ゆで*
グリーンピース 200cc
(さやなし)
◎塩 小1/2
湯 2カップ

ごはん 1合
塩 ひとつまみ
海苔 2枚



*グリーンピースを下ゆでします。
グリーンピースは洗ってボウルに入れ、◎の塩を振ってよく混ぜしばらく置きます。



小鍋に湯を沸かしグリーンピースを塩ごと加えて2分ほど茹でます。



火を止め茹で汁ごと氷水につけ冷まします。



しっかり冷めたらザルに上げ水気を切ります。



*ごはんを炊き始めます。

*肉味噌を作ります。
小鍋にひき肉を入れ塩を加えてよく混ぜ、☆を加えて菜箸で混ぜます。



蓋をして弱火にかけ、たまに蓋を開け全体を混ぜつつ加熱します。



ひき肉に火が通ったら蓋を開け汁気を飛ばすよう煮詰めます。



出来上がったら蓋をして10分ほど置いて蒸らし冷まします。



ご飯が炊けたら10分ほど蒸らし
(わたしは備長炭を入れて鍋炊きしています)



塩と、茹でたグリーンピースを少し残して加え混ぜます。



ラップを大きめに出して半分に切った海苔をのせ、豆ご飯をうっすらと敷き詰めます。




先ほど少し残して置いたグリーンピースを包丁でカットする断面のところにくるように並べます。



下半分に肉味噌を敷きます。



ラップを利用してパタンと半分に折ります。



*ラップに包んで30分ほど置いて休ませます。

*ラップごと半分にカット。




出来上がり。





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