お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

Hatena Instagram Youtube



レシピブログに参加中


スポンサードリンク

赤味噌で☆味噌ダレガーリック唐揚げ


スポンサードリンク

味噌カツの唐揚げバージョン。

GABANあらびきガーリックをまぶした鶏もも肉を唐揚げにし、赤味噌ダレをかけます。




見た目がなんだか地味なのでまた作り直しますね…(._.)


こちらは名古屋なので味噌カツが定番。
先日サービスエリアで「味噌唐揚げ」を見たのでそれを再現したくて作りました。



レシピブログさんから頂いたGABANあらびきガーリックを使っています。




スパイスでお料理上手 秋の食卓で大活躍!わが家で人気の肉料理



〈材料〉2人分
鶏もも肉 2枚
塩 小1/2
GABANあらびきガーリック 小1
片栗粉 大4
揚げ油 200~300cc

*味噌ダレ*
昆布出汁 90cc
赤味噌 大2
酒 大2

*あしらい*
白胡麻 大1
細ねぎ 1~2本
糸唐辛子 ひとつまみ

*付け合わせ*
フリルレタス 3~4枚
プチトマト 4個
柚子 2切れ
蓮根 1節



*昆布出汁は水適量に昆布1枚を漬け込み半日~一晩置いたものを使います。



*付け合わせの蓮根は皮を剥きスライスし、しばらく水にさらしておきます。



鶏もも肉は塩を揉み込みGABANあらびきガーリックを揉み込んで1~2時間室温に置きます。
(時間があれば一晩冷蔵庫に)

*厚みのある部分に包丁を入れ開いておくと火通りが良いです。



1枚ずつ揚げます。
ビニール袋に片栗粉半量ともも肉1枚を入れ振り混ぜてまぶします。



フライパンに油を注いで(まだ火はつけない)もも肉を皮目下で入れ強め中火にかけます。

*常温の油から揚げるとからりと中ジューシーに揚がります。



温度が上がってきたら、空いたスペースで水気を拭いた蓮根を揚げます。



両面からりと揚げたら取り出します。
もう1枚も同様に揚げます。



蓮根は取り出して塩を振ります。



味噌ダレを作ります。
小鍋にタレの材料を入れよく混ぜ溶かしてから弱火にかけます。



混ぜつつ少し煮詰めます。



唐揚げを削ぎ切りして皿に盛ります。



味噌ダレをかけ、胡麻を振ります。




ネギの小口切りと糸唐辛子を飾ります。




☆ランキングに参加してます!よろしければ応援ぽちお願いいたします。

レシピブログランキング

料理ブログランキング

糖質制限ランキング

Hatena Instagram Youtube

レシピブログに参加中♪