お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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昆布入り☆チーズチキンナゲット


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もも肉、胸肉に刻んだ昆布とチーズを加えて揚げたチキンナゲットです。





〈材料〉4人分
鶏もも肉 2枚(600g)
◎塩 小1/4
鶏胸挽肉 900g
塩 小2
昆布 5g
☆生姜(すりおろす) 小2
☆にんにく(すりおろす) 小2
ホエイ 大3(*水切りヨーグルトから採取)
(orプレーンヨーグルト 大3)
本葛粉 30g
(or片栗粉)
プロセスチーズ 120g
揚げ油 300cc
手につける油 大1ほど

*付け合わせ*
レタス
アボカド
プチトマト
マッシュルーム
パセリ 適量


*鶏肉は刻んだもも肉+胸挽肉にしましたが、全てもも肉でも全て胸肉でも全て挽肉でもお好みで。


もも肉は塩◎を揉み込み1~2時間ほどおき、



包丁で細かく刻みます。



昆布はキッチンバサミ等で細かくカット



刻んだもも肉と胸挽肉をボウルに入れ、塩を加えてよく混ぜます。



刻んだ昆布を加え混ぜます。



葛粉はそのままでは崩れにくいのでホエイを加えて溶かしておきます。

*ホエイの代わりにヨーグルトを使う場合は葛粉はすり鉢で擦って細かくしておいてください。

*葛粉の代わりに片栗粉を使う場合この行程は不要です。



葛粉とホエイをお肉のボウルに加えて混ぜます。



チーズを小さめに角切りして加え、☆も加えて混ぜます。



手に油をつけてタネを少しとり、空気抜きして小さめの俵形に丸めます。
フライパンに油を熱してタネを並べ、揚げます。



色づいたら裏返し、裏もこんがりと色づきぶっくりと膨らんできたら取り出します。



油を切って残りを揚げます。



お皿に盛ってパセリを散らします。
付け合わせはレタス、素揚げマッシュルーム、プチトマト、アボカド。



*アボカドローズの作り方は→ こちら




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