お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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茹で栗とベーコンでジャーマンチェスナッツ


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ジャーマンポテトの栗バージョン。
茹でた栗とベーコン、玉ねぎを炒め合わせます。

 
 
栗の茹で方はこちら

www.misublog.com

 

 

個人的に栗と動物脂がよく合うと思ってます。

ベーコンとの旨味を吸わせてカリッと炒めた栗は美味しいですよ。

 

 

 

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〈材料〉2人分

 
ベーコン(ブロック) 190g
茹で栗 320g

玉ねぎ 1/4個
ラード 大1
塩 小1/4
無塩バター 20g
パセリ 適量
胡椒 適量

*付け合わせ*
クレソン 1束
フリルレタス 3枚
イチジク 1個
アボカド 1/2個
パプリカパウダー 適量
ドライパクチー 適量




*アボカドローズの作り方はこちらに動画付きで載せています

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作り方

 
 

 玉ねぎを炒めます


玉ねぎはみじん切り、ブロックベーコンは5mm厚に切ります。

フライパンを熱してラードを溶かし、玉ねぎを加え弱火で炒めます。

 
 

ベーコンを加えます

 
 
 
透き通ってきたらベーコンを加え火をやや強めて更に炒め合わせます。


焦げ付きそうになったらお水を少し加えて底のこびりつきを剥がしつつ炒め合わせます。


玉ねぎが茶色くなったらバターを落とし

 
 
 

栗を加え炒め合わせます

 

茹で栗を加えて


塩を振ります。


ざっと炒め合わせて完成。


皿に盛ってパセリのみじん切りを散らし胡椒をガリガリします。


付け合わせはクレソン、フリルレタス、イチジク、アボカド。
パプリカパウダー、ドライパクチーを振りかけています。
 
 
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