お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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アボカド豚こまボールのミートボールカレー


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豚こま切れ肉の中にアボカドを包んだミートボールの煮込みカレーです。

 
 
 
中のアボカドまで味を染み込ませるには一晩置いた方が美味しくなります。
 
 
 
 

・挽肉のミートボールカレーは↓

www.misublog.com

 


・パクチーミートボールのカレーは↓

www.misublog.com

 

 

 

 

 

 



レシピブログさんから頂いたGABANオールスパイスを使っています。

 

GABAN オールスパイスパウダー 16g

GABAN オールスパイスパウダー 16g

 
スパイスでお料理上手 ワインと秋の味覚で手軽に家バルを楽しもう♪

 
 
 
 
 
 
 

アボカドの肉巻きはアボカド料理研究家の@ayuka_midori さんがInstagramに「アボカド豚巻き味噌唐揚げ」をアップしてらっしゃり
そちらを参考に作らせて頂きました。


*動画レシピもあります

www.misublog.com

 





〈材料〉2人分
*ミートボール*
豚こま切れ(or切り落とし) 500g
塩 小1/4
アボカド 1個
☆片栗粉 大3
☆GABANオールスパイス 小3/4
ラード 20g

*カレー*
玉ねぎ 2個
にんにく 2かけ
★バター 20g
★クミンシード 小1
★シナモンスティック 1/2本
★ローリエ 1枚
★鷹の爪(こども用ならなし) 1本
トマト 4個
塩 小1/2

カレー粉*(or市販品 大3くらい)
クミン 大1
ターメリック 小2
フェヌグリーク 小1/8
コリアンダーパウダー 大1/2
カルダモンパウダー 大1/4
ローレルパウダー 小1/2
クローブパウダー 大1/4
GABANオールスパイス 小1/2
シナモンパウダー 少々
ナツメグパウダー 少々
レッドペパー (大人用のみ) 少々

*トッピング*
パクチー 1束
パセリ 適量
パプリカパウダー 適量
千切り生姜 2~3切れ分
プチトマト 2個

*翌日の方がミートボールの中まで味が染み込みより美味しくなります。

 
 
 
 


フライパンに★を入れ弱火にかけます。
クミンシードがはじけてくるまで。


玉ねぎのみじん切りを加えて炒めます。
しんなりしたらにんにくのみじん切りも加え、更に炒めます。


焦げ付きそうになったら水を足し底からこそげ混ぜつつ炒め合わせます。
茶色くなるまで。


トマトの角切りとお塩を加え、蓋をして弱火でしばらく煮込みます。
(蒸気が上がってきて良い香りがしてくるまで)


ミートボールを作ります。
豚肉は塩を振り、室温に戻しておきます。
アボカドは適当な大きさに切ります。

(1)豚肉を広げ、アボカドを2~3切れずつのせくるくる巻きます。
上からもう1枚の豚肉を巻きつけます。
(2)残りも全部巻きます。15個できました。
(1つのミートボールに豚肉2~3枚)
(3)☆をよく混ぜ合わせ
(4)ミートボールにまぶします。


フライパンor大きめのたこ焼き器にラード(orその他油)を熱し、ミートボールを入れ揚げ焼きします。


焼けたら裏返し、裏も焼きます。


中まで火が通ってなくてもOK。
周りに焼き色が付いたら取り出します。


トマトのフライパンの蓋をあけ


カレー粉を加え混ぜます。


ミートボールを加えて弱火にし、蓋をして5分ほど煮込みます。


蓋をあけ、味を見て塩、カレー粉を足します。


お皿に盛って


パクチー、パセリのみじん切り、生姜の千切り、パプリカパウダー、プチトマトを飾ります。


オールスパイスの風味がアボカドミートボールにとてもよく合います。

*作ったその日より翌日の方がミートボールの中まで味が染み込みより美味しくなりますよ。

 
 
 
 
 
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