お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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お豆腐入り☆ふんわり鶏つくね


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水切りしたお豆腐を鶏もも挽肉に加えて焼いたふんわりつくね。

流行りのぱっかんおにぎりの具にしました。




改良版は→こちら


〈材料〉1人分
*つくね*
鶏もも挽肉 120g
塩★ 小1/8
豆腐 75g
塩☆ ひとつまみ
◎細ねぎ 1/2本
◎玉ねぎ 1/8個
◎片栗粉 小2
昆布醤油 小1/2
◎酒 小1
鶏脂 大2

*タレ*
▲ブランデー 大1
昆布醤油 小1

*付け合わせ*
サンチュ 2枚
プチトマト 1個
レモン 2切れ


*豆腐は両面に塩★を振ってペーパーに包み、容器に入れて冷蔵庫に一晩置いて水を切ります。




ボウルに鶏挽肉を入れ塩☆を加え、水切りしたお豆腐と◎を加えます。



しっかりこね混ぜます。



4等分にし、空気を抜いて俵型にします。



フライパンを熱して鶏脂(or油)を温めます。



つくねを並べて焼きます。



焼けたら裏返し、裏も焼いて取り出します。



*ちなみにこの後残った油で昨日投稿のアボカドのフレンチフライを揚げています。



フライパンを綺麗にし、▲を入れて温めます。



つくねを戻して蓋をし、弱火で煮からめできあがり。



器に盛ってサンチュ、プチトマト、レモンを飾ります。




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