お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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お豆腐入り☆ふんわり鶏つくね


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水切りしたお豆腐を鶏もも挽肉に加えて焼いたふんわりつくね。
流行りのぱっかんおにぎりの具にしました。



改良版は↓
 
 

〈材料〉1人分

 
*つくね*
鶏もも挽肉 120g
塩★ 小1/8
豆腐 75g
塩☆ ひとつまみ
◎細ねぎ 1/2本
◎玉ねぎ 1/8個
◎片栗粉 小2
昆布醤油 小1/2
◎酒 小1
鶏脂 大2

*タレ*
▲ブランデー 大1
昆布醤油  小1

*付け合わせ*
サンチュ 2枚
プチトマト 1個
レモン 2切れ

 
 
 

作り方

 
 

豆腐を水切りします

 
豆腐は両面に塩★を振ってペーパーに包み、容器に入れて冷蔵庫に一晩置いて水を切ります。

 

つくね種を混ぜます

 
ボウルに鶏挽肉を入れ塩☆を加え、水切りしたお豆腐と◎を加えます。


しっかりこね混ぜます。


4等分にし、空気を抜いて俵型にします。

 

焼きます

 

フライパンを熱して鶏脂(or油)を温めます。


つくねを並べて焼きます。


焼けたら裏返し、裏も焼いて取り出します。


*この後残った油で昨日投稿のアボカドフライを揚げました。
 

タレを加えて絡めます

 
フライパンを綺麗にし、▲を入れて温めます。


つくねを戻して蓋をし、弱火で煮からめできあがり。


器に盛ってサンチュ、プチトマト、レモンを飾ります。

 
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