お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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アボカドエッグの丸ごと南瓜グラタン


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ホワイトソースを使わない簡単あっさりグラタンです。
坊ちゃん南瓜をくりぬいて、茹で卵とアボカド、チーズを詰めてトースターで焼きます。

 
 
 
こちらもどうぞ

 

ハンバーグ種を詰めた南瓜グラタン

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南瓜スープ入り↓

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〈材料〉2人分


坊ちゃん南瓜 1個
卵 2個
★塩 ひとつまみ
★水 100cc
玉ねぎ 1/8個
アボカド 1/2個
豆乳ヨーグルト 大2.5~3
(orマヨネーズ 大2.5~3)
☆塩 ひとつまみ
昆布醤油 小1/2
☆シュレッドチーズ 50g
シュレッドチーズ 30g
塗りバター 適量
パセリ 適量
パプリカパウダー 適量


 
 
昆布醤油は昆布と鰹節を加えた自家製出汁醤油。
作っておくと便利ですよ

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作り方

 

 

南瓜を蒸します

 

圧力鍋に水を張り、ラックをのせます。
南瓜は洗ってラックの上にのせ、蓋をして加圧します。
アサヒの活力鍋だと重りが振れたらすぐ消火。


圧が下がったら蓋を開け、しばらく放置して冷ましてから取り出します。



 

 

アボカド卵サラダを作ります

 

卵は室温に戻し、★とともに小鍋に入れ蓋をして火にかけます。
沸いたら弱火にし3~4分茹で火を止めそのまましばらく蒸らします。
(写真は卵4個)


冷水に取り冷やし、殻を剥きます。



フォークで荒く潰します。
(orお好みで包丁で細かく刻んでも)
角切りしたアボカドを加えて


みじん切りした玉ねぎ、☆を加えます。

*豆乳ヨーグルトで和えるとあっさりめ、マヨネーズだと濃い味になります。


チーズを加えてよく混ぜます。

*チーズの量、お塩やお醤油の量はお好みで調節してください。

 

 

 

卵サラダを南瓜に詰めて焼きます

 

南瓜の上部をカットします。

 

 

 

スプーンで中をくりぬき(殆どが種です)取り出します。

*今回は柔らかくなりましたが使う南瓜によっては同じ加圧時間でも硬い場合もあります。

バターを塗った耐熱皿にのせます。
*お好みで南瓜の皮の周りにもバターを塗るとパリっと仕上がります。


混ぜ合わせたフィリングを詰めます。


上にチーズをのせて


トースター1300wで5~10分焼きます。
(焼きムラができるようなら途中で向きを変えてください)

*マヨネーズが入ると色づきやすくなります。


こんがり焼けたら取り出し、パセリのみじん切りを散らします。


パプリカパウダーを振って出来上がり

 

 


 

 

 

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