お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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煮詰めるだけ☆ほんのり甘い鶏レバーの赤ワイン煮込み


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鶏レバーを赤ワインとバルサミコ酢で煮るだけの簡単料理。
お弁当やおつまみに。



配合は前回とほぼ同じです↓ 
 
 



〈材料〉1~2人分

 
鶏レバー 200g
塩水 適量
☆赤ワイン 50cc
☆水 75cc
昆布醤油  大1
☆バルサミコ酢 大1
☆生姜(おろす) 小1

*仕上げ*
パセリ(みじん切り) 適量
生姜(みじん切り) 適量
パプリカパウダー 適量

*付け合わせ*
アボカド 1/2コ
赤粒胡椒 数粒
レタス 2枚
イチジク 1/4個
 
 
 
 
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作り方

 

 

レバーは塩水に浸けしばらくおきます。



一口大に切り(ハツは縦半分)何度か水を替えて洗い、しばらく塩水に漬け込みます。


小鍋に☆を入れて沸かします。


水気を切ったレバーを加え、弱火で(蓋なし)しばらく煮詰めます。


たまに揺すり混ぜつつ


煮詰まったら完成。
火を止め蓋をし、しばらく置いて馴染ませます。



皿に盛ってアボカドとイチジク、レタスを添え、パプリカパウダー、パセリ、生姜を散らします。


お砂糖なしでもバルサミコ酢と赤ワインで甘めに仕上がります。

 

 

 

 

 

 

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