お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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しっとり自家製鯖の水煮


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鯖を圧力鍋で柔らかく水煮にします。
このまま食べたりカレーにしたり、ほぐしてサラダに使っても。



鯖ハンバーグも水煮から作ると苦手な人でも割と食べやすくなりますよ。



〈材料〉
鯖 半身~2尾
塩 適量
☆水 600cc
☆ローリエ 1~2枚
☆黒粒胡椒 5~6粒
☆鷹の爪 1~2本
☆塩 小1/2
☆生姜 2切れ



鯖は塩水で洗い、1尾丸ごとなら頭と尾を落として2枚おろしにします。
今回は切り身を使いました。



ペーパーで水気を拭き取り両面に塩を振ってしばらくおきます。
出た水分をペーパーで拭き取ります。



圧力鍋に入れ☆を加えて蓋をし、加圧します。

アサヒの活力鍋で17~18分



圧が下がって冷めたら蓋を開け、



保存容器に移し冷蔵庫に保存します。

翌日以降が美味しくなります。




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