お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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チーズがとろーり!チーズクルチャ(チーズナン)


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自家製ナンの生地にチーズを包みフライパンで焼いたチーズクルチャ(チーズナン)です。


チーズクルチャとはフライパンで焼くチーズナンのこと。

同じ生地で以前にも投稿してますが↓前の方がまだ綺麗ですね。。

www.misublog.com

 

こちらもどうぞ

 BP入りのふんわり生地で作るチーズナン。クリチバージョン。

www.misublog.com

通常のチーズナン↓

www.misublog.com

 今回使用したナン生地はこちら↓

 


〈材料〉1枚分

 

国産強力粉 150g
天日塩 小1/4
バター 5g
豆乳ヨーグルト 120g
orプレーンヨーグルト120g
(orホエイか水 90~95cc)
シュレッドチーズ ひとつかみ(30~40g)
マヨネーズ(お好みで) 適量
*マヨネーズが入るとチーズがよく伸びます。
 
 
玄米と豆乳で作る自家製豆乳ヨーグルトはこちら↓
 
 

作り方

 


作り方、材料はプレーンナンと同じです

 
同様に作り、ラップをかけます。

 
 

長めに寝かせます

 
 
こちらは試しに冷蔵庫で24時間寝かせてみました。
上が捏ね上がり、下が24時間後。


酵母はないので発酵しませんが、豆乳ヨーグルトの効果で少しふっくら、また表面が滑らかになっています。
 
 
 

生地を伸ばしチーズを包みます

 
生地を台に出し手で丸く伸ばしてチーズをのせます。


マヨネーズを絞って
(これは絞りすぎました)


包みます。

 
 

フライパンで焼きます

 
熱したフライパンに閉じ目下でのせて、蓋をして弱火でじっくり焼きます。


裏返して裏も焼きます。



中まで火が通りにくいので長めに焼いてください。

 

取り出してカットします

 
(写真はピザカッターで切ったので表面が割れています)


チーズがとろーり、美味しいですよ。

 
 
お店で食べるチーズナンは蜂蜜やシロップがかかってる(もしくは入ってる)甘いものが多いので自作すると安心です。
 
 
 
 
 

*追記*2016.11.16



ヨーグルトではなくホエイを仕込み水に使って。
生地を2分割して1枚ずつ円形に伸ばし、間にチーズをはさみました。


こちらの方が仕上がりの形が綺麗なように思います。

 
 
 
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