お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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低糖質サラダ素麺!冷しゃぶのせたまご麺のトマト麺つゆ


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薄焼き卵を麺代わりにした低糖質サラダ素麺。
豚バラの冷しゃぶとお野菜をいろいろのせ、トマトめんつゆを添えます。



「え?これ何?」て感じでしょうが…^^;

毎度の事ですが「サラダうどん」系を美しく作るのが苦手なのです…(。-_-。)



〈材料〉2人分
*たまご麺*
卵 4個
☆塩 小1/8
☆片栗粉 小1
バター 2~3gずつ×5回

トマトめんつゆ
トマト 1個
塩 小1/8
昆布醤油 お好みで

*冷しゃぶ*
豚バラ薄切り 400g
塩 小1/8
★お湯 たっぷり
★昆布 5×5cm一切れ
★酒 大1
昆布醤油 ひとたらし
白胡麻 適量
パプリカパウダー 適量
ガラムマサラ 適量

*付け合わせ*
アボカド 1個
胡椒(赤白黒) 各適量
オクラ 1本
セロリの葉 1本分
クレソン 1本
プチトマト(赤橙黄) 各2個
大葉 2~3枚



豚バラは塩を振って1~2時間室温におきます。

卵をボウルに割り入れしっかり溶いて、☆を加えてよく混ぜザルで一度こします。



熱した卵焼き器にバターを2~3g溶かして卵液を流し、焼きます。

焼けたら裏返し、裏はさっと焼いて取り出します。



残りも同じように(2~3枚に1回ずつバターを溶かして)焼きます。

全部で11枚できました。



しっかり冷ましてから2~3枚ずつ重ねて端から細切りします。



トマトめんつゆを作ります。

トマトをすりおろして




お塩を加え、使うまで冷蔵庫で冷やしておきます。



大きめの鍋かフライパンに★を入れて沸騰させます。
付け合わせのオクラを先にさっと茹でて取り出します。



豚バラを1枚ずつ広げて入れて茹でます。



火が通ったら取り出し、残りも全部さっと茹でて取り出します。
全て氷水にとりすぐにザルにあげます。



お皿にセロリを盛り、オクラ、プチトマト、アボカド、たまご麺、巻いた冷しゃぶをのせて



冷しゃぶに少し昆布醤油をたらしてゴマ、胡椒、カレー粉をふります。
アボカドに胡椒を振りかけ、トマトめんつゆをかけてここにも昆布醤油を少したらします。
大葉の千切りをのせ、クレソンを添えます。



トマトダレの冷やし中華?
サラダ素麺?

なんだかよくわからないですが美味しく頂きました。



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