お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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常温揚げでカレー風味のフライドポテト


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常温の油から揚げる簡単さっくりフライドポテトです。


レシピブログさんから頂いたクックアップクッキングペーパーを使っています。


しっかり水切りできて全く破れず、とても使いやすいですよ。

しっかり水切り料理レシピ


 

〈材料〉1~2人分


ジャガイモ 1個
☆自家製カレー粉 小1/4
☆玄米粉(or米粉や小麦粉) 大2
天日塩 ひとつまみ
油 フライパンの深さ2cm
 
 
混ぜるだけの簡単自家製カレー粉
 
 

作り方

 

水にさらします


ジャガイモは拍子切りして水にさらします。


しばらく置いて周りのでんぷんを綺麗にし、クックアップクッキングペーパーでしっかりと水気を切ります。

 

衣をまぶします


☆をお皿に合わせてジャガイモを加え絡めます。
(ビニール袋に入れてふり混ぜても)

 
 

常温の油に入れます


油を入れたフライパンにジャガイモを並べてから点火します。


途中上下を返しつつしばらく揚げ焼きします。



*余裕があれば*
綺麗にあがったら一度取り出して

 
 

二度揚げします


油を高温に熱して再度ジャガイモを戻して



2度揚げするとよりカリカリになります。



カリッとして一回り小さくなったら取り出します。
お皿にクックアップクッキングペーパーを敷いてフライドポテトを取り出し並べ、油を切り塩を振ります。


お皿に盛って完成。
付け合わせはフリルレタスとプチトマト。


水から引き上げたジャガイモの水切りも、揚げ立ての油切りも、どちらもめっちゃしっかりできました!
 
 
 
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