お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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鶏もも肉とキノコのガリバタチキン


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鶏もも肉に片栗粉をまぶして焼いて、キノコを加えてにんにく醤油を絡めます。



レシピブログさんから頂いたクックアップクッキングペーパーを使用しています。




しっかり水切り料理レシピ



〈材料〉2人分
鶏もも肉 2枚
塩 小1/2
片栗粉 大5
にんにく(スライス) 1かけ
油(今回はラード使用) 大3

しめじ 100g
マッシュルーム 5~6個
無塩バター 20g
☆にんにく(おろす) 1かけ
☆酒 大2
昆布醤油 大1.5

*付け合わせ*
オクラ 2本
とうもろこし 2~3切れ
パクチー 1束
キャベツ 2枚
サンチュ 3~4枚
プチトマト 4個
細ねぎ 2本
パプリカパウダー 適量



鶏もも肉は前日に塩を揉み込んでクックアップクッキングペーパーに包み、ぴったりラップをして冷蔵庫に一晩おきます。



使う1~2時間前に室温に出します。

お塩を振って出た水分をペーパーがしっかり吸ってくれています。



しっかりしたぺーはなので使いやすいです。


もも肉を一口大に切ります。
厚みがあるところは包丁を入れ、開きます。



☆を器に入れ、よく混ぜ合わせておきます。



フライパンに油とにんにくスライスを入れ弱火にかけます。
(油は先日豚バラからとったラードを使用しています)



油が溶けたら付け合わせのとうもろこしとオクラも加えて焼きます。



にんにくは色づいたら取り出し、とうもろこし、オクラも火が通ったら取り出します。

鶏肉は片栗粉をまぶし、皮目下でフライパンに並べて焼きます。
うちのスキレットには鶏肉2枚分入らないので1枚分ずつ焼いていきます。



油が足りなくなったら足してください。

焼けたら裏返し、裏も焼いたら取り出します。



残りの鶏肉も同様に焼きます。



鶏肉が全て焼けたらほぐしたしめじと半割り(~1/4カット)のマッシュルームを加え、バターを落とします。



キノコに火が通ったら混ぜ合わせた☆を加えます。



全体絡めてツヤツヤしてきたら火を止めます。



器に盛って小口切りのネギを散らし、サンチュ、千切りキャベツ、ザク切りパクチー、先ほど焼いたとうもろこしとオクラ、にんにくチップスをのせ、プチトマトを添えてパプリカパウダーをふりかけます。




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