お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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キーマカレーとしましま魚弁当


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前日から煮込んだキーマカレーとトラさんおにぎり、人参とチーズのしましま魚のお弁当。




しましまチーズは→こちらを参考に人参でアレンジさせて頂きました。

(人参では無理がありました…)


〈材料〉カレー2人分
合挽き肉 600g
塩 小1/4
☆油(今回は鶏脂) 大1
☆クミンシード 小1.☆ローリエ 1枚
☆シナモンスティック 1/2本
★玉ねぎ 2個
★にんにく 1かけ
★生姜 親指大
トマト 3個
塩 小1弱
自家製カレー粉 大3.5
生クリーム 10cc

*おにぎり*
ごはん こども茶碗1杯
海苔 1/8枚
スライスチーズ 1/4枚

*しましま魚*
スライスチーズ 1枚
人参 3切れ

*その他*
人参 1切れ
グリーンピース 少々
プチトマト 2個
キャベツ 1/2枚
レタス 2枚



フライパンに☆を入れ弱火にかけます。



クミンシードが弾けてきたらみじん切りした★を入れ弱火のまま炒めます。



ひき肉はボウルに入れ、塩を全体にまぶしておきます。



30分~1時間ほど炒め飴色にします。

途中焦げそうなら水を少し加えてこげつきを剥がしてください。



ひき肉を加え炒めます。



肉の色が変わったら角切りしたトマトとお塩を加え、蓋をします。

弱火で5~10分ほど煮込みます。



蒸気が上がって良い香りがしてきたら蓋を開け、カレー粉を加えます。



全体混ぜつつそのまま水分を飛ばすよう煮詰めます。

汁気がほぼなくなったら一旦止めます。



夏場なら別容器に移し冷蔵庫へ。

室温に置く場合でも鉄フライパンのまま保存はできないので土鍋等に移し替えます。


翌日再加熱し、再度水分をしっかり飛ばします。



味を見て塩を足し、
お弁当分(お玉2~3杯)を小鍋にとりわけ生クリームを加えます。



少し加熱し生クリームに火を入れます。



グリーンピースは塩を振ってしばらくおき(1)
人参はスライスチーズと同じ厚さに薄切りしてさっと茹でます(2)
同じお湯を再加熱し、グリーンピースを加え3~4分茹で(3)
茹で汁ごと氷水につけて冷まします(4)



茹でた人参をしっかり冷まし、両端を切り落として1/3にカットしたスライスチーズと交互に重ねます。



それを薄くスライスし、型抜きします。



上の写真では雲で抜く予定だったんですが、結局お魚に変更。




カレーにグリーンピースを散らし、お花で抜いた人参を散らして茹でたうずらの卵を並べます。

おにぎりはクマ型で抜いたトラ。

耳と鼻口の部分はスライスチーズ。
目と鼻口、縞模様は海苔。
ほっぺはお醤油です。




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