お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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お砂糖なし玄米粉のヨーグルトパンケーキ


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玄米粉、豆乳ヨーグルト、卵、天日塩で作る塩味パンケーキ。
生地を混ぜて寝かせてから焼きます。




何度か作っている塩味パンケーキ。

・ほぼ同じ配合でBSを加えた玄米粉パンケーキ(生地を一晩寝かせてしっかり膨らんでます)→こちら

・小麦生地で同様に豆乳ヨーグルトを加え、分厚く膨らませたパンケーキ→こちら

・大豆粉のパンケーキ(サンドイッチに使用)→こちら


今回は塩味玄米粉パンケーキです。



〈材料〉1~2人分(6枚分)
☆玄米粉(or米粉) 100g
☆天日塩 ひとつまみ
☆BP 小1
★卵 1個
豆乳ヨーグルト 150~160cc(ゆるめ)
(or市販の牛のヨーグルト)
バター 10g

*仕上げ*
塗りバター 適量
バナナ 1/2本
ミントの葉 適量
ホイップクリーム ひとさじ
シナモンパウダー 適量


ボウルに☆を入れよく混ぜます。



別のボウルに★を入れしっかり溶き混ぜます。



粉のボウルに★を入れゴムベラで切り混ぜます。



出来上がったらラップをかけ、冷蔵庫で休ませます。
*一晩置くと膨らみも良くなり甘味も増します。
*時間がなければ1時間ほど置いてください。



フライパンを弱火で熱して火を止め、バターを加えて溶かします。



溶かしたバターを休ませた生地に加えて混ぜます。

これで生地の出来上がり。



フライパンを再度熱し、お玉1杯分の生地を丸く流して弱火で焼きます。



焼けたら裏返し、裏も焼きます。

*竹串チェックor中央を触って弾力があれば焼き上がり。



取り出してバターを塗ります。

残りも同様に焼きます。

バナナは厚めにスライスし、桜型で抜きます。



パンケーキを積んでバターをのせ、ホイップ、ミント、バナナを飾ってシナモンパウダーを振ります。





*6枚焼けましたが写真に収まり切らなくて5枚で積んでいます。


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