お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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枝豆と豆腐のふんわりチキンボール弁当


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鶏むね肉を刻んで枝豆を混ぜたチキンボール。
お豆腐が入るとふんわりします。
おにぎりは男の子と女の子(リベンジ)

 
 
こちらもどうぞ
グリーンピースとお豆腐のチキンボール↓

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〈材料〉12個分


鶏むね肉 1枚(360g)*
*叩くのが面倒なら挽肉でも可
塩 小1/2
豆腐(鶏肉の約半量) 150g
塩 小1/2
昆布醤油 小1
☆油(orマヨネーズ) 小1
☆溶き卵 大1(卵焼きから利用)
枝豆 20さや
塩 適量
バター 40g

*お花の卵焼き*
卵 1個
塩 ひとつまみ
片栗粉 小1/2
バター 5g

*おにぎり*
ごはん こども茶碗1杯分
海苔 1/8枚
人参 1切れ
乾燥スパゲティ 2mm×4本

*その他*
サンチュ 2~3枚
プチトマト 2個
人参 2切れ

昆布醤油は自家製出汁醤油です

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お花の卵焼きの作り方はこちら↓

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作り方

 

下準備

 
鶏むね肉は前日に全体に塩を揉み込み冷蔵庫に入れておきます。
使う30分~1時間前に室温に出しておきます。


豆腐は上下に塩をふりかけ、ペーパーに包んで保存容器に入れ冷蔵庫に一晩置いて水気を切ります。


翌日。
全体しまってます。
塩味がついているのでこのままサラダに使っても美味しいですよ。

 

むね肉を刻みます

 
刻んで叩いて細かくするかFPにかけます。

 

枝豆を茹でます

 
枝豆は洗って塩を多めに振って揉み込みしばらくおいてから、お塩を加えた熱湯に入れ短めに(2分ほど)茹でます。


取り出して冷まし、さやから取り出します。
(枝豆を茹でるのは前日準備でも)

 
 

薄焼き卵を作ります

 
お花の卵焼きの材料を混ぜ、薄焼き卵を2枚焼きます。
2枚焼くと卵液が少し残るので、そこから大1をチキンボールに使います。

 
 
 

チキンボールの材料を混ぜます

 

ボウルにチキンボールの材料を入れて


よく混ぜます。
(マヨネーズが入るとこども向きの味になります)

 

揚げ焼きします

 
たこ焼き機を熱してバターを5gずつ溶かし、手に油(分量外)を付け種を丸めて入れていきます。
たこ焼き機がない場合はフライパンに多めに油を注いで揚げます。


色づいたら裏返し、裏も揚げ色が付いたら取り出します。


同様に残りも揚げます。

 

お顔おにぎりを作ります

 
まん丸おにぎりを2個作り


海苔を切って髪の毛を作ります。


目と口を海苔で作り、茹でた人参をストローで抜いたものにスパゲティを指してほっぺに指します。


乾燥スパゲティは食材の水分を吸って、お昼には柔らかくなってそのまま食べられます。



残りの人参は本人の希望でお魚に抜きました。
(二人で魚釣り弁当だそうです)


冷めたらお弁当箱に詰めます。
胸肉を刻んで作ると市販の挽肉を使うよりお肉感がしっかりしますよ。

 
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