お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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ラブネ(水切り塩ヨーグルト)


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ヨーグルトにお塩を加えて2~3日水気を切るレバノン料理です。
生野菜を添えたり、サンドイッチに使ったりします。


甘味の少ないクリームチーズ…のような味。

Instagramで作ってらっしゃる方のpicをお見かけしたのでわたしも作ってみました。

 
お砂糖なし粉なしのパウンドケーキに添えても美味しいですよ↓



〈材料〉ヨーグルト1パック分

*ホエイ約80g分
プレーンヨーグルト 400g
天日塩 小1/4

*付け合わせ*
アボカド 1/2個
クレソン 1つ
チャービル 適量
赤白胡椒 適量
オリーブオイル 適量

 
 
 

作り方

 


今回はこちらのヨーグルトを使用しました。

これはそのまま食べてもわたしはイマイチなのですが、水切りに使うとめちゃくちゃ美味しいのです!オススメ

 
 
 
 

塩を加えて水切りします

 
 

ヨーグルトにお塩を加え混ぜます。


ボウルにザルをのせ、布巾(orクッキングペーパー)をかぶせて先ほどのヨーグルトをのせ布巾で包みます。

 

重石を乗せると早く水が切れます



蓋がしっかり閉まる容器に水をたっぷりといれ、蓋をしてヨーグルトの上にのせます。


そのまま冷蔵庫で24時間以上おきます。
途中ホエイがたまってきたら別容器に避けてあげてください。


ホエイは80g取れました。

丸1日おいて、ヨーグルトを取り出します。


お皿に盛ってオリーブオイルをたらし、胡椒を振りチャービルを飾ります。


奥はしつこくアボカドローズ。作り方は↓

www.misublog.com

 


(どんどん上手く作れなくなってきましたT_T)


クレソン、トマトを添えて。


クリームチーズより酸味のあるこっくりクリームになります。




出たホエイは胡麻食パンにしました↓ 

www.misublog.com

 

 
 ホエイで作るパンはキメ細かくなってオススメ!
 
 
 
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