お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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お砂糖なし。チーズホイップの生クリームプリン


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生クリームと卵で作った蒸しプリンに、クリームチーズを加えたホイップクリームを絞りました。


昨日投稿のホイップがダレダレだったので↓作り直しました

www.misublog.com

 

今回のチーズクリームはコーヒーゼリーに絞っても美味しいです↓ 
 

〈材料〉20cm楕円皿×1台

 
*プリン*
卵 2個
動物性生クリーム 400cc
天日塩 ひとつまみ

*チーズクリーム*
クリームチーズ 75g
動物性生クリーム 150g

*飾り*
バナナ 1/2本
キウイ 1個
ミントの葉 適量
シナモンパウダー 適量
 
 

作り方

 

 卵と生クリームを混ぜます

 

ボウルに卵をよく溶き生クリームを加え混ぜます。


一度濾し、型に流します。

 
 

器に流して蒸します


トントンと少し空気抜きし、蒸気の上がった蒸し器にのせます。


蓋をして弱火で13~15分


竹串チェックして固まっていれば取り出して冷まします。
完全に冷めたら冷蔵庫へ入れしっかり冷やします。

 
 

飾り用の果物をカットします

 

果物をカットします。
3mmほどの厚さにスライスし、花形で抜きます。


バナナも同じようにスライス。
サイズ的に花形では抜けなかったので桜型で。

 
 

チーズホイップを作ります

 
ボウルにクリームチーズを入れハンドミキサーでしっかり柔らかくします。


別のボウルに生クリームを入れ、泡立てます。
*暑い時期はボウルの底を氷水にあてながら泡立ててください。


クリームチーズのボウルに生クリームを1/3ほど加え、ハンドミキサーの羽を手で持ってぐるぐると混ぜます。


混ざったら残りの1/2を加え、同様に混ぜます。


混ざったら残りを加えしっかり混ぜ込みます。

ふわふわ、しっかりしたホイップになります。


絞り袋に入れ、プリンの周囲にぐるっと絞ります。

 
 

出来上がり!

 
果物、ミントを飾り、シナモンをふります。

 
 
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