まぐろとアボカドのアヒポキ

当サイトはアフィリエイト広告(Amazonアソシエイト含む)を掲載しています

お刺身用のまぐろアボカドを角切りして胡麻油とお醤油で和えたハワイのサラダです。

f:id:misumisu0722:20190808082425j:plain
2016-05-19/リライト2019-08-08

スポンサーリンク
タップで読みたい場所にジャンプ

動画レシピ作りました

新しいレシピはこちら

アヒポキとは

ハワイの言葉でアヒは「マグロ」、ポキは「魚を切る」という意味。
アヒポキはマグロとアボカドをお醤油や胡麻油で和えた日本人に馴染みやすい味です。

こちらもどうぞ

同じくハワイサラダのロミロミサーモン

マグロで油揚げカナッペ

 〈材料〉2人分

まぐろ(刺身用) 400g
(今回はびん長まぐろ使用)
レモン塩 適量(4つまみくらい)
(or塩 適量)
アボカド 2~3個
レモン汁 1/2個分
新玉ねぎ 1/4個
☆胡麻油 大1
☆醤油 大1
細ねぎ 1本
白胡麻 大1/2
大葉 2枚
パプリカパウダー(or一味唐辛子) 適量

*付け合わせ*
卵 2個
スナップえんどう 4本
すだち 1個
フリルレタス 5~6枚
プチトマト(赤、緑) 各2個

我が家の醤油は昆布と鰹節を漬け込んだ自家製出汁醤油です。

作り方

マグロに塩を振ります

まぐろはレモン塩を全体にまぶし、ペーパーに包んで冷蔵庫に半日ほどおきます。

f:id:misumisu0722:20190808082507j:plain

付け合わせの準備

小鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩ひとつまみ(分量外)を加えて筋を取ったスナップえんどうを加えさっと茹でます。

f:id:misumisu0722:20190808082533j:plain

取り出して冷水にさらし、ザルにあげ水気を切ります。

f:id:misumisu0722:20190808082604j:plain

同じお湯を再沸騰させ、冷蔵庫から出したての冷たい卵をお玉にのせてそっと加えます。このまま5分30秒茹でます。

半熟たまごの作り方↓

f:id:misumisu0722:20190808082625j:plain

時間になったらすぐにお玉ですくいだし、氷水に入れます。

f:id:misumisu0722:20190808082652j:plain

材料を刻みます

アボカドは皮を剥き種を取って角切りし、レモン汁をふりかけておきます。

f:id:misumisu0722:20190808083004j:plain

新玉ねぎはみじん切りしてしばらく水にさらし、ペーパーで水気を拭き取っておきます。

f:id:misumisu0722:20190808083029j:plain

レモン塩でしめたまぐろを取り出し、角切りします。

f:id:misumisu0722:20190808083043j:plain

アボカドのボウルに玉ねぎ、まぐろも加えて☆を加えて和えます。

f:id:misumisu0722:20190808083103j:plain

盛り付けます

フリルレタスを敷いた皿に盛ります。

f:id:misumisu0722:20190808082950j:plain

大葉の千切りをのせ、パプリカパウダー(大人用なら一味唐辛子)を振り、胡麻、小口切りしたネギを散らします。

半割りしたゆで卵とプチトマトを添えて、すだちの輪切りを飾ります。

f:id:misumisu0722:20190808082927j:plain

クックパッドはこちら

つくれぽ頂けると嬉しいです!

今後も良い記事をお届けしていきます!

この記事が気に入ったら
フォローしてね!

シェアしていただけると励みになります
  • URLをコピーしました!
タップで読みたい場所にジャンプ