お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

Hatena Instagram Youtube



レシピブログに参加中


スポンサードリンク

自作ケチャップで鯖のケチャップ煮込み


スポンサードリンク

昨日投稿の自家製ケチャップを使って。
バタソテーした鯖を煮込みました。




鯖が大好きなんですが、その中でもケチャップ煮はとても好きなお料理です。

自作ケチャップで作ると市販のチューブケチャップのような変なキツイ酸味がないので、甘くて美味しく仕上がります。




〈材料〉2人分
鯖 切り身3枚
塩 2~3つまみ
玄米粉 適量
バター 60g

☆アスパラガスの茹で汁 全量
昆布醤油 大1
☆酒 大1
☆生姜 2切れ
自家製トマトケチャップ 大4

(or市販品)
自家製カレー粉(or市販品) 小1/4

*付け合わせ*
アスパラガス 3本
★塩 ひとつまみ
★水 1カップ
茄子 1本
サンチュ 2枚
水菜 1束
プチトマト 4個
卵 2個
パプリカパウダー(orチリパウダー) 適量
ホワイトペパー 適量



鯖は塩水で洗って骨を取り、水気を拭いて塩を振りしばらくおきます。



1切れを半分に切ります。(半身を4枚に)

両面に玄米粉をまぶします。



取った骨も煮込みたいのでこちらも玄米粉をまぶしておきます。



フライパンを熱してバターを溶かし、鯖を皮目下で並べて焼きます。



焼き色が付いたら裏返し、裏も焼いて取り出し、先ほどの骨も加えて両面焼いて取り出します。



残った油で付け合わせの茄子を焼いて取り出します。
(油が足りなくなったらバターを足してください)



フライパンを綺麗にして★を入れて沸かし、根元の硬いところを取ったアスパラガスを並べてさっと茹でます。



アスパラを取り出したら☆を加えよく混ぜ、火にかけます。



沸いたらケチャップを加え混ぜます。



全体混ざったら鯖と焼いた骨を加えます。



このまま弱火で10分ほど、たまに煮汁を鯖にかけつつ煮詰めていきます。



煮詰まったら完成。
味を見てお醤油かお塩を足します。



お野菜、ゆで卵を盛ったお皿に鯖を並べ、残ったソースをかけます。

ホワイトペパーを削りかけ、パセリを散らします。

卵とアスパラガスには彩りにパプリカパウダーをひとふり。




☆ランキングに参加してます!よろしければ応援ぽちお願いいたします。

レシピブログランキング


料理ブログランキング


糖質制限ランキング

Hatena Instagram Youtube

レシピブログに参加中♪