お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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たけのこと豚こまのスパイスチーズ唐揚げ


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豚小間切れをぎゅっと丸めた「豚こまボール」とたけのこを片栗粉をまぶして唐揚げにしてスパイスと粉チーズをまぶします。




レシピブログさんから頂いたこちらのスパイスを使っています。



スパイスでお料理上手 1日を元気にスタート!手早くおいしい朝ごはん




〈材料〉2人分
たけのこ(下茹で済) 1/2本
*たけのこの下茹では→こちら

豚小間切れ肉 300g*
  塩 小1/8
(*豚こまの代わりに鶏もも肉1枚+塩小1/4でも美味しいです)

☆クミンパウダー 小1
☆コリアンダーパウダー 小1
☆GABANパプリカパウダー 小1
☆シナモンパウダー ひとつまみ
☆GABANナツメグパウダー 小1/8
◎ターメリックパウダー 小1/4
◎ガーリックパウダー 小1/2
*こども用なら◎はなくても可。
粉チーズ 大4
片栗粉 大5
揚げ油 フライパンの深さ2cmくらい

*付け合わせ*
国産レモン 3切れ
トマト 1/2コ
春キャベツ 2枚
アスパラガス 2~3本
パセリ 適量



*豚小間切れは塩をふって揉み込み、1~2時間ほど室温におきます。

*たけのこは下茹で(アク抜き)したものを使います。



アスパラガスは根元の硬いところを切り落として、少しのお湯とお塩ひとつまみとともにフライパンに入れ弱火にかけます。
両面を2~3分茹でてザルにあげます。



☆と◎をボウルに入れてよく混ぜます。

*こども用なら刺激のある◎はなしで。



スパイスが混ざったら粉チーズを加え混ぜます。



*こちらは◎を抜いたこども用バージョン。
赤色が少し抑えられたパウダーになります。



豚小間切れを適当に取りぎゅっと丸めて小さめのミートボールを作ります。



片栗粉をまぶしてもう一度両手でぎゅっと丸め、油を熱したフライパンに並べて揚げ焼きします。

*今回揚げ油はたけのこと鶏皮のきんぴらの時に取れた鶏脂を使っていますが、お手持ちのお好みの油なんでも。



たまに向きを変えつつ全面揚げ焼きしていきます。



たけのこは穂先は薄切りし、下側は適当な大きさに切ります。



お肉の空いたところにたけのこも加え、順に揚げ焼きしていきます。



途中脂が足りなくなってきたらその都度足します。

揚がったものからお皿に取ります。



先ほど混ぜたスパイスに熱いうちに絡めます。



下茹でしたアスパラガスは1本を3つくらいに斜め切りし、残った脂でさっと焼いて焼き色をつけます。



お塩少々をふります。



付け合わせのお野菜とともにお皿に盛ります。




GABANのパプリカパウダーは、手持ちの他社製品より赤色がとても綺麗!
ナツメグパウダーも優しい香りです。


鶏ももバージョンはこちら↓




鶏ももにもとてもよく合いますよ。



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