お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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玉ねぎとチーズのオムレツ


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飴色に炒めた玉ねぎとチーズをたっぷり詰めたオムレツに、なまり節入りのトマトソースをかけて。



チーズオムレツはうちの母がよく作ってくれた懐かしの味。




〈材料〉1~2人分
卵 4個
  ☆豆乳ヨーグルト 大1
  ☆塩 ひとつまみ
玉ねぎ 1/2個
  バター 15g
  シュレッドチーズ ひとつかみ
バター 20g

*トマトソース*
トマト 3個
油(バターかオリーブオイル) 大1/2
塩 小1/8~1/4
ローリエ 1枚
オレガノ(ドライ) 小1/4
なまり節(orツナ) 2cmくらい
お好みで にんにく 1かけ



オムレツの玉ねぎを炒めます。
フライパンを熱してバターを溶かし、玉ねぎを加えて弱火でじっくり炒めます。



卵はボウルに割りいれよく溶き、☆を加えて混ぜます。



玉ねぎが茶色くなったら取り出します。



同じフライパンを洗わずそのままバターかオリーブオイルを加えて温め、



ざく切りしたトマトとほぐしたなまり節、オレガノ、ローリエを加えて塩を振ります。



そのまま煮詰め、味を見て塩を足します。



別のフライパンを熱してバターを溶かし、



卵液を流して菜箸でくるくる混ぜつつ火を入れます。



炒めた玉ねぎとチーズをのせて



包みます。



お皿にポコっと取り出して、ペーパーで形を整えます。



トマトソースをかけてパセリを散らします。




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