お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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オーブン焼き胡麻入りスコッチエッグ


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ひき肉種にゆで卵を包み、油で揚げずにオーブン焼きしたスコッチエッグ。
パン粉代わりに胡麻を入れて。




形がイビツですが…。。
スコッチエッグが毎回変な形になりますT_T

綺麗に包むの難しい!!

 
 
 

〈材料〉4人分

豚ひき肉(or合挽き肉)  600g
塩 適量
玉ねぎ 1個
バター 適量
☆プレーンヨーグルト 大1
☆にんにく(おろす) ひとかけ
☆白胡麻 大3 (orパン粉)
☆溶き卵 1/2コ分
卵 4個
片栗粉 適量
バターやラード 適量


 

作り方

 

ゆで卵を作ります


卵は茹でてゆで卵にします。

 
 

玉ねぎを炒めます

 
玉ねぎはみじん切りにしてバターで炒めます。


茶色くなったら取り出し、冷まします。


ゆで卵の殻を剥いて片栗粉をまぶします。

 
 

ハンバーグ種を作ります


ボウルにひき肉を入れ塩を加えてしっかり練ります。
冷ました炒め玉ねぎと☆を加えてよく混ぜます。


混ざったら4等分して丸め、空気抜きします。


卵を包んで丸めます。
手に鶏脂(orラード)をつけて丸めると綺麗に丸まります。



片栗粉を周りにもまぶして

 
 

オーブンで焼きます

 
シートをしいたオーブンのトレーに並べます。


220度余熱のオーブンで約40分焼きます。


取り出してカットします。


やっぱりいびつ^^;

右の卵がいびつなのは包む前は半熟卵だったからです。

オーブン焼きだと中まで火が入ってしまうようで、半熟スコッチエッグには向かないのかな。


パン粉代わりに中に加えた胡麻がプチプチ、美味しい!
 
 
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