お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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お砂糖なしのプリン


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卵と生クリーム、お塩少しで蒸して固めるオーソドックスなプリン。

 
 
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今回はオーソドックスなプレーンの蒸しプリンです。
オーブンで湯煎焼きする焼きプリンよりも柔らかく仕上がります。

滑らかクリーミー。
お砂糖なしでもうちの子も大喜び。


 
 

〈材料〉1~2人分(ココット小4個分

 
 
卵 1個
動物性生クリーム 180cc
天日塩 ひとつまみ

 
 

作り方

 
 

材料を混ぜます

 
卵をよく溶きお塩を混ぜ、生クリームを加えます。


一度濾します。

 
 

器に注いで蒸します

 
小さめのココット4個にわけいれ、セイロにのせて


蒸気の上がった蒸し器で蒸します。
蓋から水滴が垂れないように濡れ布巾をかませておきます。

強め中火で、再沸騰してから約8分。

*鍋にお湯を張りその中に直にプリン容器を並べて蒸す場合は蒸し時間が早くなるので注意してください。


蒸しあがりました。
蒸しすぎるとすがいってしまうので蒸しすぎないように。
(ちょっと蒸しすぎました^^;)

 
 

冷まして冷やします

 
蒸し器から出し、乾燥しないよあに冷まして冷めたら冷蔵庫へ。


冷蔵庫でしっかり冷やしたら


生クリームをお砂糖なしで泡立てて、上に絞ります。


ミントとシナモンを飾ります。

 
 
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型抜き高野豆腐を乗せると可愛い↓


高野豆腐は味を付けたぬるま湯で戻します。
*今回は豆乳塩麹とほうじ茶…なんですが薄味でイマイチだったのでまた改良して作ってみますねm(__)m


しっかり戻ったら両手で挟んでぎゅっと絞り、厚みを半分にスライス。


抜き型で抜きます。


多めのバターで焼いて、冷ましてのせます。

 
 
 
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