オーブン焼き!煮込まない【塩チャーシュー】

当サイトはアフィリエイト広告(Amazonアソシエイト含む)を掲載しています

味付けはお塩だけのチャーシュー。
塩して数日置いた塩豚を周りをフライパンで焼いてから蒸し焼きにします

 

f:id:misumisu0722:20201020214008j:plain

2016-02-20/リライト2020-10-20

元レシピはSnapDishの→こちら
元レシピは塩してオーブンで焼くだけなのでそちらの方が手軽でいいかもしれません。
(詳しくは上記リンク先をご参照ください)

わたしは周りを焼いてからアルミホイルに包んで蒸し焼きにしました。
その方が加熱時間が早いのと、しっとり仕上がるかなぁ、と。
 
 
 

 

 

こちらもどうぞ

 

塩チャーシューアレンジ

 チャーシューエッグ

塩チャーシューでチャーシューグラタン

塩チャーシューをピザ生地代わりにするチャーシューピザ

作り方アレンジ

 お酒で煮込む塩チャーシュー

 

通常のチャーシューはこちら

 

 

スポンサーリンク
タップで読みたい場所にジャンプ

〈材料〉

 
豚バラ塊 1kg
塩 大1~

 塊肉の縛り方はこちら

 

 

作り方

 

塩豚にします

豚バラは全体に塩を揉み込んでしばらく置き、ペーパーに包んでぴったりとラップをかけます。
ジップロック袋に入れて空気を抜き、冷蔵庫へ。
毎日ペーパーとラップを変えて、数日置きます。
使う前1~2時間室温に出しておきます。

f:id:misumisu0722:20201020214514j:plain

脂身を上にして、くるくる巻くか半分に折ってタコ糸で縛ります。

 
 

周りを焼き付けます

 
熱したフライパンに油をひかずにバラ肉を入れて焼きます。
 

f:id:misumisu0722:20201020214656j:plain

向きを変えつつ全体に焼き色を付けます。

f:id:misumisu0722:20201020214719j:plain

 
 
 

アルミに包んでオーブンへ

取り出して、アルミホイル2~3枚でぴったりと包みます。

f:id:misumisu0722:20201020214733j:plain

余熱した電気オーブン 200度で30~40分焼きます。

 
 
 

寝かせます

庫内で冷まして取り出します。
粗熱が取れたら冷蔵庫へ。

f:id:misumisu0722:20201020214744j:plain

一晩寝かせて翌日取り出し、切ります。

f:id:misumisu0722:20201020214909j:plain

 
 
 

カットします

 
お好みの厚さにスライスします
ゆで卵とともに盛ります。

f:id:misumisu0722:20201020215223j:plain

塩味でさっぱり!

余分な調味料も余りません。
 
 
 

クックパッドはこちら

 
つくれぽ頂けると嬉しいです

 

今後も良い記事をお届けしていきます!

この記事が気に入ったら
フォローしてね!

シェアしていただけると励みになります
  • URLをコピーしました!
タップで読みたい場所にジャンプ