お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

Hatena Instagram Youtube


レシピブログに参加中

★☆☆★☆レターポットでお手紙頂けると嬉しいです☆☆★☆☆


スポンサードリンク

骨付き鶏もも肉の酒粕煮込み


スポンサードリンク

骨付き鶏もも肉と海老芋、菊芋、人参を焼いてから鰤の西京漬の漬け床で煮込みます。




西京漬の後の酒粕味噌煮は二回目。
前回は手羽元と手羽先を煮込みました。→こちら



〈材料〉2人分
骨付き鶏もも肉 2本

鰤の西京漬の漬け床 全量の半分
水 3~4カップ
利尻昆布 5×5cmくらい
牛脂(牛すじ土手煮の下茹で時に採取) 少々
人参 1本
海老芋 小さめ5~6個
菊芋 小さめ5~6個
生姜 2~3切れ



頂いた磯自慢の酒粕を使ってます。



酒粕と麦味噌を混ぜてお魚を漬けた西京漬

この漬け床の半量を使います。




骨付き鶏もも肉は全体に塩をしっかりめに揉み込んで、しばらくおいてからペーパーに包んでラップをかけ、1~2時間ほど室温におきます。



フライパンを熱して牛脂を溶かし、室温に戻した鶏肉を皮目から入れて焼きます。



焼き色が付いたら裏返し、裏も焼きます。



焼けたら取り出し、お野菜を加えて鶏肉から出た脂で炒めます。



お水と昆布を加えて火を強め



鶏肉を戻してしばらく煮込みます。



西京漬に使った酒粕+味噌をボウルに入れ、お湯を加えてしっかり溶きます。



溶いた酒粕味噌をフライパンに加えて更に煮込みます。



お皿に盛って、ネギがなかったのでセリを散らしました。





☆ランキングに参加してます!よろしければ応援ぽちお願いします。


            レシピブログランキング


               料理ブログランキング


                 糖質制限ランキング

Hatena Instagram Youtube

レシピブログに参加中♪