お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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もずく入り 麻油鶏(マーヨーチー)


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台湾の薬膳料理。
骨つき鶏肉と生姜をお酒で煮込みます。




元レシピは→こちら

「体ポカポカ」「デトックス」と聞いたら作りたくって作りたくって(*^^*)


調べてみたら、本来は焼酎だけで煮込むとか。

でも元レシピと同じように、お酒とお水で煮込みました。
詳しいレシピは元レシピをご参照ください。


〈材料〉
骨つき鶏肉(今回は手羽元) 600g

生姜 7切れ
ごま油
☆ほうじ茶葉(出がらし) (お茶パックに入れて)
☆酒 200cc
☆水 400cc

もずく
ネギ
胡麻
生姜
塩 大1


*本来はお塩は入れないものだそうです。


手羽元はフォークで数箇所、皮に穴をあけて塩を揉み込み1~2時間おきます。

(わたしは前日に塩をし、使う1時間ほど前に室温に出しておきました)




圧力鍋にごま油を熱して弱火で生姜を炒めます。




こんがり焼けたら端によけ、手羽元を皮目から加えて全体に焼き色をつけます。




☆を加えて火を強め、沸いてから5分したら茶葉を取り出し火を止めます。




圧力鍋の蓋をし、再び火にかけ圧をかけます。

アサヒの活力鍋なら、重りが触れたらすぐ消火。




圧が下がるまでの間にもずくを温めます。


もずくはいつものこちらを。




お湯で温め、器に入れます。




圧の下がった鍋の蓋を開け、再び火にかけ沸いたらお塩を加えます。




器にスープを注ぎ、鶏肉を盛って
ネギ、生姜、唐辛子をトッピング。





汗だく、ポカポカ(*^^*)
デトックスって納得です。


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