お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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【キャラ弁】豚おにぎりと鶏の豆乳塩麹唐揚げ


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鶏もも肉を酒、昆布醤油豆乳塩麹に一晩漬け込んで、片栗粉をまぶして揚げ焼きします。




ごはんは豚さん。


〈材料〉
鶏もも肉 1枚(250g)
☆酒 大1/2
昆布醤油 大1/2
豆乳塩麹 小1/4~1/2
片栗粉
揚げ油

★卵焼き★
卵 1個
豆乳ヨーグルト 大1

玉ねぎ、金時人参、ごぼう みじん切りで各大1くらいずつ
塩 ひとつまみ
昆布醤油 ひとまわし
バター 5g




鶏もも肉は一口大に切って、ビニール袋に入れて☆を加えてよく揉み
冷蔵庫に一晩おきます。



翌朝。
室温に戻して片栗粉をまぶし、



火をつけてないフライパンに、炒め物より多めの油を注いで鶏肉を(皮目下で)並べて点火。



強め中火くらいで揚げ焼きします。
(揚げ焼きなのは単に油がこれだけしかなかったから^^;)

色づいたら裏返して裏もあげます。



卵焼き。
豆乳ヨーグルトを加えた卵をよく混ぜます。



卵焼き器にバターを熱して弱火で野菜を炒めます。



10分ほどじっくり炒めたら塩と昆布醤油を加えて火を止め、卵のボウルに加えます。



卵焼き器を綺麗にし、再びバターを溶かします。
お野菜の入った卵液を流し入れて焼きます。


唐揚げ、倍量で作ってついでに朝ごはんに…。
(わたしも食べたかっただけ)



ごはんはクマ型で抜いて、ハムと海苔をつけます。




塩麹が入ると唐揚げも甘くなりますねー。
砂糖入れたっけ?と思ったくらい。。


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