【キャラ弁】埋め込みスコッチエッグと猫おにぎり

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包まずに作るスコッチエッグです
練った挽肉に茹でたうずらの卵を詰めて焼きます。

埋め込みで作ると卵を包むよりも小さく作れるので、お弁当向きになります

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〈材料〉

合挽き肉 100g

玉ねぎ 1/4こ
バター
☆溶き卵 大1
☆ヨーグルト 大1/2
☆パン粉か高野豆腐すりおろし 大1

うずらの卵 2こ
玄米粉

作り方

うずらの卵は水1/2カップくらいとともに小鍋に入れて蓋をして火にかけ、沸騰後3分ほどで火を止めゆで卵にします。

玉ねぎはバターでじっくり炒めて飴色にし、皿の下に保冷剤を敷いて冷まします。

挽肉に塩をふってよく揉み、捏ねます。
☆と玉ねぎを加えて更に混ぜます。

うずらの卵は半分に切って周りに玄米粉をまぶし

丸めて空気抜きした挽肉に詰めて、熱したフライパンで焼きます。

焼き色が付いたら裏返し、裏も焼けたら酒を振って蓋をして弱火で蒸し焼きにします。

残りの溶き卵にはヨーグルトを加えて卵焼きにします
空いたスペースで飾りの人参を焼きます。

人参はハートと魚で抜きました。
おにぎりは猫型で作って黒猫には海苔を巻き、スライスチーズで目鼻口を付けます。
ブチ猫は模様部分にお醤油を塗ります。

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