お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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ミントコーヒーゼリー


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ドライミントを加えたコーヒーをゼラチンで固めたお砂糖なしスイーツです。





レシピブログから頂いたモニターのペパーミントを使いました。






〈材料〉コーヒー250cc分
ドリップコーヒー
乾燥ペパーミント 小1/4~1/2
ゼラチン5g(水戻し不要のもの)

☆飾り用☆
生クリーム 50cc
ミントの葉
シナモンパウダー 少々


ドリップコーヒーを開け、ドライミントを加えます。

小1/4ではあまり感じなかったので小1/2のがいいかも。



お湯を注いでコーヒーを淹れ、250cc計量してボウルに入れて冷まします。

熱すぎるとゼラチンが固まらなくなるので、お風呂よりちょっと熱いくらい。
50~60度まで冷まします。



ゼラチンを加えてよく混ぜ、とけ残りの粒がないか確認したら
(溶け残りがある場合は湯煎にかけます)
ボウルの底を氷水にあてて冷まします。

たまに混ぜつつとろみがつくまで。



グラスに注いでラップをかけ、冷蔵庫で冷やし固めます。



1~2時間くらいで固まります。

生クリームを泡立てて絞り袋に詰め
(これは35%の生クリームなので、写真よりもう少し立てました)



固まったゼリーの上に絞ります。



ぶりっと固まって美味しかった(*^^*)



ドリンクもミントコーヒー。
こちらは生ミントを使いました。






ペパーミントを写し込んで写真を撮るのをわすれました^^;

という事で合成。





残りはお料理に使おうかな(*^^*)


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