豚バラ塊をスライスして両面しっかり焼き、出た脂で蓮根、マッシュルームを焼いて。
カレー粉と醤油を絡めます。
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〈材料〉
豚バラ塊 500g
塩
にんにく 2かけ
蓮根 1節
マッシュルーム 5~6個
☆醤油 ひとまわし
☆カレー粉 大1~2
塩
にんにく 2かけ
蓮根 1節
マッシュルーム 5~6個
☆醤油 ひとまわし
☆カレー粉 大1~2
作り方
豚バラ塊は塩を揉み込み2時間ほどおき、室温に戻します。
1cm幅くらいにカットして、熱したフライパンに並べてじっくり焼きます。
1cm幅くらいにカットして、熱したフライパンに並べてじっくり焼きます。
脂がでてきたらにんにくも加えて、両面色よく焼いて取り出します。
豚バラも両面焼けたものから取り出していき、空いたところで蓮根も焼きます。
残った脂でマッシュルームを焼いて取り出し、余分な脂はよけて、焼いた具材を全て戻します。
☆を加えて絡めます。
皿に盛ってパクチーを散らします。
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