お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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ラムのサワークリーム煮


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塩を揉み込んでヨーグルトに漬け込んだラム肉を、飴色に炒めた玉葱、ニンニク、セロリ、マッシュルームとともにトマトで煮込んでサワークリームを加えます。



 
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 牛肉とサワークリームで。

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〈材料〉2人分


ラム薄切り肉 400g
塩 小1/4
プレーンヨーグルト 大2
☆無塩バター 15g
☆シナモンスティック 1/2本
☆ローリエ 1枚
玉ねぎ 1/2個
にんにく 2かけ
セロリ 1/4本
トマト 3〜4個
塩 小1/2
マッシュルーム 1パック
サワークリーム 100g
 
*あしらい*
パセリ 適量
胡椒 適量
ヨーグルト 適量

 
 

作り方

 
 

スパイスを炒めます


フライパンに☆を入れて弱火で温めます。

 

飴色玉ねぎを作ります


玉葱、ニンニクを加えて茶色くなるまで炒めて


セロリを加え炒め合わせます。

 

ラム肉の下準備

 
ラム肉は一口大に切り塩を揉み込みます。
ペーパーに包み、ヨーグルトを加えて一晩置きます。
豆乳ヨーグルトに漬け込むと、ラム肉の臭み消しになったり柔らかくなります。

 

ラムを加えます

 
お野菜を寄せてバターを足し、ラムを並べて焼きます。


両面焼いたらマッシュルームを加えて炒め合わせます。

 
 

トマトを加えて煮込みます

 
トマトを加えて塩2~3つまみをふり、蓋をして弱火で煮込みます。


蒸気が上がってきたら蓋を開けます。

 
 

サワークリームを加えます


味を見て塩を足し、サワークリームを加えて火をとめ全体混ぜます。


器に盛ってパセリと黒胡椒を振って。


更にサワークリームかヨーグルトを散らします。

 
 
 
 
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