お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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低温ローストポーク


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流行りの120度ローストポーク
豚塊肉を低温のオーブンで蒸し焼きします。




詳しいレシピはこちらをご覧ください。




わたしは塩して2日目の国産豚ロースを使用。

1~2時間室温において、オーブンの網がないのでグラタン皿の上にトースターの網をのせ、
グラタン皿と天板にそれぞれお湯を張って蒸し焼きしました。



実家のオーブンは火力が弱いので、レシピの120度60分では不安だったので
140度70分。



アルミ箔に包んで冷まします。



冷めたらカット。



赤いところがところどころあったので、結局アルミに残った肉汁とともにフライパンに入れ、弱火で蒸し焼き。






盛り付け同じですけど、こちらは蒸し焼き160度60分。

これじゃ焼き過ぎだろな…。






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