お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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【お弁当に】里芋入り鶏つくねとソーセージ巻き


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鶏胸挽肉にマッシュした里芋を加えたねっとりつくね。
ご飯はソーセージ巻きにしました。




SnapDishで見たりえぞ~さんの「鶏胸肉とジャガイモのつくね」をアレンジさせて頂いております。

 
 
 
 

〈材料〉1人分


鶏胸挽肉100g
里芋 1個
塩 小1/4
鰹節 10g
うずら卵 1個
(or卵 1/2個)
玉葱1/8個
バター 10g(玉ねぎ焼き用)
細ネギ 1/3本
バター 10g(つくね焼き用)

*タレ*
☆酒 大3
☆昆布醤油 大1
バター 10g

*ソーセージ巻き*
ごはん こども茶碗1杯
塩 ひとつまみ
ソーセージ4本
サンチュ2枚
海苔1枚
ケチャップ 適量
マヨネーズ 適量

 
 

作り方

 

ソーセージ巻き



ご飯は炊いて、海苔の上に敷いて塩を振ります。
サンチュと、ボイルして焼いたソーセージ、ケチャップとマヨネーズ。

端からくるくる巻いてしばらく置いて馴染ませます。

 
 
 

つくね種を作ります


玉葱は茶色くなるまで炒めて冷まします。


里芋は茹でるか蒸してつぶします。


鰹節は削ります。


うずら卵を買ってあったので、それを使いました。
塩して練った挽肉に、ネギ、玉葱、鰹節、里芋、卵、お塩を加えて


練り混ぜます。

 
 

焼きます


手に油をつけて丸めて空気抜きし、バターで焼きます。


裏も焼けたら少し蓋をして焼きます。



☆をまわしかけ
絡めてバターを落とし混ぜます。

 
 
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ソーセージ巻きは巻き簾から外して端から切ります。


いつもは1本なんですが、2本入れたらなんだかおにぎらずみたい…。


芋掘り遠足の日のお弁当。
フォークを使わず手で食べれるもの、と言われてたので楊枝にさしました。

 
 
 
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